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vol.6ブース紹介～vegan sweets geeno～
vegan sweets (動物性フリースウィーツ)
乳、乳製品、卵など動物性の食材を一切使用しないお菓子作りをしています。
お菓子を構成する上で要となる小麦粉は岩手産減農薬栽培(慣行栽培の1/5農薬)南部小麦、甘みは主にオーガニックシュガー、オーガニックココナッツシュガー、オーガニックメープルシュガーを仕様。
オイルは国産圧搾なたね油、オーガニックココナッツオイル、オーガニックカカオバターなど。塩は国産の手揉み塩、風味付けにはバニラビーンズやフルーツの皮、オーガニックココナッツミルク、有機豆乳などを。
フルーツは季節のもの、なるべく地元のもの、オーガニック又は減農薬栽培のものをチョイスしています。
フレッシュで使うのは勿論のこと、ジャム、コンポート、ピール、ジュース、ペーストなど様々に加工して使います。
シンプルな材料から生み出される四季折々のスウィーツをご堪能くださいませ。
ホームページアドレス
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インスタグラム
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