このシルバーウィークは
発酵&菌の世界へ
発酵自然食講座へ行ってきました
はるサンは
発酵料理研究家であり
シンガーソングライター
ボイスヨガ講師
絵かき
山小屋で暮らしてたこともある
とっても多才で素敵な女性
昨年の山ヨガ@上高地
はるサンは本も出版されてます
私も早速買ったよ
- 野菜だけでおいしい酵素玄米どんぶり
- ぶんか社
- 著 髙山晴代
- ￥1,404
- Amazon.co.jp
- フルーツ&ベジおうち発酵ドリンク
- 永岡書店
- 著 高山晴代
- ¥1,080
- Amazon.co.jp
講座では
3日間にわたり
味噌、ぬか床、重ね煮作り
マコモからの納豆つくり
柚子と生姜の酵素ジュース作り
全てが初めての体験
身近な食材なのに
発酵や菌のことは何も知らない
新しい世界
見えないけれど確かにそこにある
手で触れて
匂いを嗅ぎ
目で見る
舌で味わう
自分の感性・感覚・直感を研ぎ澄ます
発酵食に触れて
その優しい息遣いみたいなものを
肌で感じ
小さくても
パワフルな命の息吹を感じ
呼吸を大事にしよう
って思ったんだ
きっと
これからも
自然のリズムと共に生きることを
思い出させてくれる
秋の味覚も堪能したよ
出汁の味くらべ
昆布、椎茸、舞茸、炒り大豆
切り干し大根
舞茸のバワーにびっくり
