http://pingpangerico.resv.jp/
ギリシャ料理にハマっております！ と言ってもギリシャから強制送還
されて帰国した友人からの聞き取りレシピでの再現料理だから 又しても
いつものワタクシの『異国創作ヴィーガン料理』なのよ～♪
ので！
切り干し大根や白醤油 麦味噌と言った和の伝統食材をマッチングさせて
食べ易くアレンジしております♡ ん。 ギリシャ料理ちゃうやん？！笑
まず『ギリシャ料理』と言われてピンと来る料理が一般的には無いですよね。
ムサカ（分厚い野菜のラザニア）にゲミスタ タラモサラダと、言われると
更に？？？？？ 聞いた事はある。って感じだと思います、
だから初めて 「erico のクラスに参加したろかな～」と思案くださってる方に
とっては特に「ハズレかも？！」と不安ですよね。
大丈夫です。
特別な食材は使いませんし、使うハーブ類も省いての代用方法も伝授します。
ギリシャ料理を初めて作った頃、私自身とても奇妙な感覚でした。
「トルコ料理と同じちゃうのん？？？」が第一印象。
それもそのはず！
ギリシャの位置確認 トルコはお隣だしイタリアもご近所さん。
『スパイス使い』（クラスはもちろんヴィーガン仕様です）
トマトソースにシナモンやナツメグ オールスパイスを使うのですよ～
良い！！！ 非常に旨い！ 簡単に入手できるスパイス群ってのも
善い！ ＆息子が喜んで食べた！（大学生の方も１歳児の方も 笑）
早速 以下、日程です！！！
各クラスでメニュー構成が違いますのでご注意ください。
ご予約は予約専用サイトにてお願いします。
（参加者登録無しでもご予約いただけます）
http://pingpangerico.resv.jp/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
８／２（日）＠CHOICE ←毎月第一日曜はCHOICE さん主催でのクラスです。
こちらのクラスのみCHOICE さんの予約サイトにてご予約ください。
http://choice-hs.net/
『野菜たっぷりギリシャ料理とスペルト小麦のピタパン』
・フライパンで焼くピタパン
・夏野菜のゲミスタ（野菜の詰め物オーブン焼）
・タヒニスープ（胡麻と野菜のやさしいポタージュ）
・オレガノ風味のギリシャ風サラダ
・ジャジキ（きゅうりの濃厚ディップ）
・メロンとヨーグルトのシャーベット
http://pingpangerico.resv.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
８／１８（火）＠gomacro サロン １３時～１６時半 5000円
京都・天然酵母パンのアペリラさんとのコラボクラス！
秋にNew Open のパン屋さん『アペリラ』のオーナーさやかさんが、
開店準備の多忙な中、駆けつけて下さる事が決定♪
生きた酵母のパンは焼いても発酵を続けてる『発酵食』です。
しかも今回は誰でも簡単に作れる『レーズンを使った酵母』で
作る『酵母かおる素朴ぱん』を伝授頂けます。
もちろん古代小麦『スペルト小麦』１００%での調整レシピ。
味わい深い『スペルト小麦』の魅力も体験できます。
・酵母かおる素朴ぱん（アペリラさんデモ）
・夏野菜のゲミスタ
・ベイクドレモンポテト
・Raw タヒニスープ（白練ごまとトマトのスタミナスープ）
・ジャジキ（キュウリの濃厚ディップ）
・西瓜の生姜ソルベ
http://pingpangerico.resv.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
８／２０（木） ＠gomacro サロン １３時～１６時半 5000円
京都・マルトシ珈琲さんとのコラボクラス！！
オーガニックデカフェ（カフェインレス珈琲）で美味しいの
飲んだ事ありますか？
ワタクシは無い！！！笑 独特の香りと言うか臭みが苦手です。
しかし！ マルトシ珈琲さんが特別に焙煎、スペシャルな調合で常識
を覆してくれましたっ♪ アルコール大好き カフェイン大好き
なワタクシを うならせたメキシコのデカフェ。
プロの淹れ方も緻密に伝授いただき、珈琲豆についても学んでみま
せんか～？
マルトシ珈琲さんの デカフェについてのブログ記事→●
・ムサカ（夏野菜の分厚いラザニア）子供からお年寄りにも人気！
２種の濃厚ソースの作りかた
・ベイクドレモンポテト（我が家の定番やみつきポテト）
・夏野菜のハーブサラダ ギリシャ風
・人参のジャジキ（サラダ風ディップ）
・ハニーレモンソルベ ミント風味
・マルトシ珈琲オーガニックデカフェ
淹れ方デモ＆トーク＆試飲
http://pingpangerico.resv.jp/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
８／３０（日）@gomacro サロン
『山村慎一郎先生＆erico コラボ講演会』
大森あゆみさん主催ですのでお申し込みは→●
『山村慎一郎師と望診法の講演会』１月に開催で大好評♪
今回の企画。。ワタクシと師匠らしい内容です。
何と！！ 日本酒＆甘いもんとの合体の会！
erico 腕によりをかけますよって！！！！笑
アルコール＆甘いもん 辞められませんよね。
いえ。辞められますが 愛してるから辞めたく無い♥
では辞めずに良いおつきあいを続けるにはどうすれば？
アルコール＆甘いもん 辞めるのを辞めました！！！
っと、健康的に叫べる自分に成長する為の講演会です。
もちろん前回同様 山村師による１０名様のスピード
望診タイムも♪（参加募集は３０名様です）
美味しい日本酒担当は京都のディオニー（株）さんの
美人ソムリエール かおりさんにお任せです。
いつもワタクシの料理にぴったりのマリアージュをご提案くださる
彼女は、何を隠そう『天才』です。しかもマクロビオティック
のインストラクターでもありますから最高です！
こちらは『大森あゆみさん』主催です。
ぜひご予定くださいね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
７月はハーブ料理クラスと味噌仕込みクラス＆インド人の友人ベリさんと
久々の１day cafe を開催しました！ って。
PC 不精でついフェイスブックのみの告知だった７月。。お叱りを頂戴してます。
うぅ～～～ すみません。でも有り難い（叱られて嬉しい M♡）
最新情報や、教室の様子は参加者の方々がUP くださってまして
フェイスブックのタイムラインの方に上がっています。
よろしければ覗いてみて下さいませ。
そして！
現在 毎月６クラス ３６名受講中（１期２４名・２期 １２名）
の『Neo ベジタリアン指導者養成コース・ベーシック』
１期生の講座が８月で修了となり、認定試験を実施します。
認定されると『Neo ベジタリアン料理の指導者』として同メニューを
使っての教室や講座 イベント開催等で活躍できます！
こーんなプレートも♪
『Neo ベジタリアン』は商標登録済みですので認定者は指導者として
『Neo ベジタリアン料理教室』や『Neo ベジタリアンレシピ開発』等
と『Neo ベジタリアン』を使った活動が出来ます。
現在、 京都 大阪 滋賀 東京 愛知 三重 兵庫 福岡 から受講
ですので、あなたの街で『Neo ベジタリアン料理』が学べるようになる
かもしれませんよ～～～♪
（はよHP 作って認定講師のブログやHP をリンクさせねばですね！）
アッと言う間のようで長かった１０講座（１０ケ月間）も、もう修了だなんて
寂し過ぎる！！！ と、感傷的になってみたり、同志が増えて ほくそ笑んでみたり。
最近気味の悪い様子の erico でございます。
試験はフードスタディの筆記＆論文
調理実習デモ＆盛り付け の２本立てです。
厳しいテストに思えますが、ハードなくり返しの自宅調理実習課題をこなし、
検索を重ねてのレポート提出をクリアした彼女らにとっては楽勝かと！！
（そんな事ないわ！と、声が聞こえてきそうです～～笑）
結果は９月初旬
またレポートします。
まだまだお問い合せを戴いております『Neo ベジタリアン指導者養成コース・ベーシック』
３期生の募集は今年 11月 開講は新春１月～を予定しております。
一旦 土日クラスに平日クラスの３クラス １８名募集です。
３期～ 内容の調整や追加がありますので１１月には新講座内容もアップします。
そして１期生 ２期生の認定者のみに向けた
『Neo ベジタリアン指導者養成・アドバンスコース』
の 2016年 ２月開講を予定しています。
ベーシックコースも もはやベーシックとは言いがたい内容も織り込んでましたが！
アドバンスコースでは更にマニアックに研究を進めた内容です。
あ～～～～ 語りたい！！！笑
長いから又のブログで♪
にほんブログ村