どうもどうも、こんにちは。いつかの記事をそのまま使う、ぽんたろうです。
これな、この記事な。
なんと、まさかの6月の。
そう、約半年前の。
書き上げるだけ書いて、そのまま放置してたみたい、うふ。
ってなわけで、有効活用しましょうか。
ええ、下の点線からぜーんぶ、そのままの記事♡
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茄子といかのスパイシーカシューナッツ炒め ～黒胡椒で大人の余裕を～
タイトルが長いのはいつものこと。
分かりにくいのもいつものこと。
私の頭が悪いのもいつものこと。
手先が不器用なのは呪い。
センスがないのは事実。
顔が悪いのは生まれつき。
はい、今日も元気いっぱいぽんたろうです。
(誰もそんなことは聞いていない。)
私が、初めて『カシューナッツ炒め』というものは知ったのは、5年ほど前。
当時、バイト先の先輩に連れて行かれた、中華屋さんのメニューを見た時でした。
その時は、カシューナッツってどんなものかもよく分からず、
(うちでカシューナッツなんて出てきたことなかったし。ナッツ類なんて、自分で買うまで美味しさ知らなかったし。)
私「カシューナッツ？ナッツなのに炒めるの？え？」
私「えー、絶対まずーい！！」
って言って、先輩に叩かれた記憶があります。
ええ、そんなやつ、殴って良し。
私も過去に戻って、ぶん殴ってやりたい。
回し蹴りをお見舞いしてやりたい。
踏みつけてやりたい。
君が泣くまで殴るのをやめない。
(ジョジョにハマりました、さーせん。)
今となっては、カシューナッツなんてチョチョイのチョイです。
胡桃も、アーモンドも、ピーナッツも、パンプキンナッツも、ひまわりの種も、マカダミアナッツも。
いや、マカダミアナッツだけは高くて手出せないわ。
取り敢えず、ナッツ、だーいすき♡
そんな愛してやまないナッツと言えば、鶏肉と一緒に炒められることが多いんですが、
敢えて私は、いかと炒めてみました。
(人と違うことをしたいお年頃。精神は永遠の14歳です。厨二病ですが、何か？)
更に、大人アピールで黒胡椒をたっぷりと。
飲めもしないブラックコーヒーを自ら頼む、的な。
ま、
元々、辛党ですけどね。
元々、ブラック党ですけどね。
それさえも厨二病の延長線上、って噂もありますけどね。
(そのまま大人になっちゃった系)
ああ、ドンドン収集がつかなくなって来ちゃうんで、味の説明をば。
ご覧の通り↑、茄子といかとカシューナッツ。
を、オイスターソースベースの甘じょっぱいタレ&ピリリと効かせた黒胡椒で絡めて。
ぷーすけ「ぽんたろうは天才だね！」
ってさ。
(言わせました、すみません。)
はい、良かったら作ってみてくださいな。
《レシピ》茄子といかのスパイシーカシューナッツ炒め ～黒胡椒で大人の余裕を～
3人分くらい
《材料》
ボイルイカリング 180g
茄子 3本
カシューナッツ 70g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
A.醤油 大さじ2.5
A.砂糖 大さじ1
A.みりん 大さじ1
A.酒 大さじ1
A.粗挽き胡椒 小さじ1/8～
(＊粗挽き胡椒のほうが美味しいですが、なければ普通の胡椒でも大丈夫。
胡椒の量はお好みで。辛めが好きなら小さじ1/3くらいまで増やしてください。)
(＊ボイルいかリングについては後述しますん。)
《作り方》
1.カシューナッツをローストする。
私は余熱なし170℃のオーブンで、13分ほど空焼きしました。
フライパンで乾煎りでもOK。(←油は敷きません。)
2.茄子は洗ってへたを切り落とし、乱切りにする。水にさらしてアク抜き。
乱切りってあれね、
茄子をクルクル回しながら、斜めに切るやつです。
茄子はアクが強い野菜。
そのまま使うと、ドス黒くなることがありますので、水にさらしてアクを抜いてあげてくださいな。
3.茄子を水から出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
きっちり拭き取ってあげないと、油跳ねしますんで、注意。
4.茄子に小麦粉をまぶす。フライパンに底から5mm～1cmくらいの高さまで油を入れ、中火で熱する。茄子を入れ、揚げ焼きにする。
茄子に粉をまぶすことで、油跳ねしにくくなります。
ついでに、油を吸う量も減って、カロリーダウン！
5.茄子の両面がこんがりきつね色になったら、ボイルいかリングを入れ、サッと油に通す。
うちで使ったいかは、既に火が通ってるなので、サッとで大丈夫。
サッと油通ししてあげるだけで、生臭さも半減します。
で、私が使ったいかはこれ↓。
ボイルいかリング(半額)
ええ、いつも通り半額♡
普通にスーパーのお刺身コーナーとかで売ってるもの。
(生食用)ってめっちゃ書いてありますが、
日付けを見ていただければ分かる通り、冷凍保存していたものなので、
サッと湯通ししてからサラダや冷やし中華、
あとは普通に炒め物やパスタなどに使っています。
んなもんねーよ！って人は、生のいか1杯に置き換えてください。
その場合、さばいて水気を拭き取り、茄子と同じように小麦粉をまぶしてから油に入れると、油跳ねしにくくなります。
で、茄子と同じように、火が通るまで揚げ焼きにしてあげて。
いかのさばき方は→イカのさばき方に書いてありますん。
6.ざるに出し、油を切る。
網+バットでも良いんだけど、編み目が大きいといかが落ちちゃうんで。
私はザル+ボウルを使っています。
7.フライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、Aを入れる。中火にかけ、軽くとろみがつくまでふつふつさせる。
胡椒の量はお好みで。私はたっっっぷりが好き♡(←辛党です)
8.茄子といかを戻して強火にし、タレと絡めながら水分を飛ばす。
この画像、美味しそうじゃない？(黙ってなさい)
9.カシューナッツを加え、サッと絡めて火を止める。お皿に盛り付ける。
カリッと感を残したいので、カシューナッツは最後に。
完成！！！
私は中華っぽくしたかったので、カシューナッツナッツを使いましたが、
胡桃やピーナッツ、その他のナッツ類でも美味しいと思います。
(アーモンドだけは、どうだろ・・・。挑戦者求む。私は合わない気がするけど。)←鬼畜か。
この日の献立。
茄子といかのスパイシーカシューナッツ炒め。～略～、オクラとトマトのクリチおかか和え乗っけ冷や奴、卵焼き、ニラ玉もやし、あさりと豆腐の味噌汁、メロン。
ワンプレート盛り、ハマったん？
うん、ハマったん。
馬鹿みたいにワンプレート盛り、繰り返してます。
ええ、バカなんでしょう。
気に入ったら、突っ走る。これがぽんたろうクオリティ。
オクラとトマトのおかかクリチ和え乗っけ冷や奴。
長い長い長い。
名前が長すぎて何言ってるのか、分かりませんよ。
えっと、
塩茹でしたオクラ、角切りトマト、千切ったクリームチーズ、おかかをマヨネーズ&ポン酢で和えて、
切っただけの豆腐(＝冷や奴)に乗せましたよ。
ってこと。
ネーミングセンスはゼロか。
ゼロだ。
ま、
ネーミングセンス求められても困るって。
卵焼き。
またの名を出し巻き卵。とも言う。
私さ、
朝起きられないんで、夜のうちにお弁当作っちゃうんですよ。
(私の朝は戦争。ええ、家を出る前の10分が勝負です。)
私の職場も、ぷーすけの職場も冷蔵庫&レンジ完備だから出来ることだけど。
んで、
卵焼きって便利だよねー。
サッと作れて、
お弁当に入れると喜ばれて、
彩りも綺麗で、
場所もそこそこ埋まって。
何が言いたいかって？
要はお弁当の残りを晩御飯に出しました、ってこと。
何故か外側の色が濃く見える写真が取れてしまいましたが、
実際は中と同じく、真っ黄色でしたので。
決して、焦がしたわけではございません。
ええ、私の意地とプライドにかけて。
ニラ玉もやし。
ニラと卵ともやしです。
ニラ(20円)と、卵(30円)と、もやし(17円)です。
(激安過ぎて震える。喜びで震える。)
あさりと豆腐の味噌汁。
あさりの身は家出しました。
って、よく見たらお麩も入ってますね。
デザートにはメロンを。
直径40cmの妖怪メロン半玉が300円だったので迷わず買いました。
まあ、デカければうまい、って訳ではないので、期待はしていなかったのですが、
妖怪のくせに甘いの！！
いい買い物したわー。
特売品は一期一会だけども、もう一回売ってないかな。
是非ともロールケーキに巻いて差し上げたい。
生クリームにつつんで差し上げたい。
ふわふわしっとり生地でくるんで差し上げたい。
あー、ロールケーキが作りたい。
ローールケーーキィィ！！
(※禁断症状。)
いや、ね。うん。
練習でムースケーキを作ったりはしてるけど、
あくまで練習であって、お菓子を作る回数は圧倒的に減ってる、いや。
意図的に減らしてる。
(5キロ増えましたので。ええ。ええ。)
だとね、もうね。
食べたいとか、
ホール食いしたいとか、
ロールケーキの丸かじりしたいとか、
そういう気持ちがないわけじゃないけども、
それよりも、作りたい。
否、卵を泡立てたい。
生クリームを泡立てたい。
ロールケーキが巻きたい。
変態と罵って頂いて結構です。
罵倒ならいつでも受け付けております。
気持ち悪い。も褒め言葉です。
あゝ、ロールケーキ。
嗚呼、ロールケーキ。
ああ、ロールケーキ。
たぁーまごを泡立ててー♪
しーろくて、なめらかなー♪
クリームに包まれたならー、きぃっとー♪
目にうつるー♪
すべてのことはーー♪
ロールケーキ。
(優しさに包まれたなら。のリズムでどうぞ。)
ポチってくれると嬉しいな。
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↑cottaさん。これがないと生きていけない。
欲望や
岩にしみ入る
ロールケーキ。
(字余り。)
(byぽんたろう)
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上の点線までぜーんぶそのままのもの。
ええ、ここまで。
最後の最後まで書いておいて、そのまま放置するっていう。
で、
なんだかロールケーキの禁断症状が起きてるみたいですが、大丈夫。
我慢できなかったから。
今も昔も変わらないな、ぽんたろうは…。って暖かい目で見守って下さいな。