こんばんはー♪
ママンです。
今日は七草粥の記事でご紹介した
おかずのレシピをアップしたいと思います。
さっぱり美味しいツナと里芋の煮物に、
衣パリパリのカラスカレイの唐揚げです
「里芋とツナの煮物」
材料（４人分）
・里芋Ｓ～Ｍサイズ（２０個ほど）
・ツナ缶（１缶）
・にんじん（１/２本）
・だし汁（１カップ強）
★塩麹（大さじ１）
★みりん（大さじ１）
★麺つゆ（大さじ１/２）三倍濃縮
・お好みでスナップエンドウ（少々）
作り方
①里芋は洗って皮を剥き、塩（分量外）もみしてぬめりを取る。
鍋に里芋と被るぐらいの水（分量外）を加えて煮立て、沸騰したら中火にして
そのまま５分ほど煮、湯を捨てて再び洗う。
（里芋の大きさは揃えてカットして下さいね）
②鍋に里芋、１㎝幅のイチョウ切りにしたにんじん、だし汁、ツナ缶を油ごと加えて
煮立たせ、灰汁を取る。
③★を加えて落とし蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮れば出来上がり。（１５分前後）
お好みで、さっと塩茹でしたスナップエンドウやインゲン、絹さやを添えて下さいね＾＾
ツナ缶の油でコクが出ます♪
みりんと塩麹に、麺つゆ少々を加えて旨味をプラス
（麺つゆはニンベンを使用しています。）
里芋の下処理さえすめば、後はほったらかしでＯＫ♪
難しいことは何もなし＾＾ｖ
「カラスカレイのバリバリ揚げ♪」
材料（４人分）
・カラスカレイ切り身（４枚）
・塩コショウ（少々）
・小麦粉+片栗粉（１対１の割合で適量）
・揚げ油（適量）
作り方
①魚の切り身に酒少々をまぶしてしばらく置き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
②①に塩コショウ、混ぜ合わせた粉をたっぷりめにまぶし、１８０℃の揚げ油で
キツネ色になるまで揚げれば出来上がり♪
カレイの切り身は冷凍物のパックだと水分がたくさん出るので、
水気はしっかりと拭き取りましょう！
お粉はたっぷりめにまぶしてからっと揚げます。
小骨や皮目もバリバリと美味しく頂けますよ＾＾
漬けダレはお好みで
「ママン宅の簡単漬けダレ」
材料（４人分）
・ポン酢（大さじ６）
・酢（大さじ３）
・刻みネギ（好きなだけ）
・七味唐辛子（適量）
・金ごま（適量）
ちゃちゃっと混ぜるだけ～♪
ゴマはあらかじめ炒っておくと風味が立って美味しいですよ＾＾
ネギはお好みで、万能ねぎでも、長ネギでも、
お家にあるものを刻んで入れるだけ。
もみじおろしを加えても美味しいです
面倒な時はポン酢かけるだけも全然ＯＫです。（笑）
（あるある～ｗ）
バタバタと。
色んな予定が重なって、頭が混乱気味のママンですが。
基本的にいつも混乱しているので、
（おぃｗ）
通常通りに頑張りますー。
（頑張ってないｗ）
あぁ。
賢くなりたぁ～い。。。！＞＜；
（切実。ｗ）
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