こんばんは～♪
ママンです。
今日は自分用に作ったお昼の和定食。
「まごわやさしい」をコンセプトに、日本の献立を考えてみました。＾＾
Today's Menu
・雑穀ごはんと紫蘇漬け梅干し
・絹さやとわかめのお吸い物
・こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ
・ほっけ塩焼き
・蓮根としめじの白だし塩麹和え
素朴です。
そしてとっても簡単です。（笑）
お勧めは体に美味しいお袋の副菜２種♪
たくさん作って作り置きしておけば、お弁当にも使えますよ。＾＾v
「こんにゃくとひじきの炒り煮玉子とじ」
材料（４人分）
・こんにゃく中１枚（１３０ｇ）
・にんじん（１/３本）
・乾燥芽ひじき（３ｇ）
・玉子（１個）
・サラダ油（大さじ１）
★みりん（大さじ１）
★醤油（大さじ１と１/２～２）
★砂糖（小さじ１）
★和風だしの素（少々）
作り方
①こんにゃくは短冊切りにして熱湯で茹で灰汁抜きする。にんじんは細切りに。
ひじきは袋の表記通りに戻しておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒める。油が回ったらコンニャクとひじきを加えて
炒め合わせ、★を加えて混ぜ合わせる。
③溶き卵を流し入れてざっと混ぜれば出来上がり。
お子様がお箸で摘まみにくいひじきも、玉子で炒りつければ◎♪
※お醤油の種類やメーカーによって、味が濃くなる場合もありそうなので
お醤油の分量には少し注意して下さい。
（ご飯と一緒に食べる分には問題ありません。）
「蓮根としめじの白だし塩麹和え」
材料（２人分）
・蓮根（４㎝）
・しめじ（１/４袋）
・わけぎ（１束）
★白だし（小さじ２）
★塩麹（小さじ１/２）
★白ごま（適量）
・糸唐辛子（少々）
作り方
①蓮根は薄切りに、しめじは石突を取りほぐす。わけぎは３～４㎝にカットする。
②鍋に湯を沸かし、蓮根→しめじ→わけぎの順に茹でて冷水に取る。水気を切って★で和え
冷蔵庫３０分以上寝かせて味を含ませる。
③器に盛り、糸唐辛子を添えれば出来上がり。
薄味の副菜です。
素材にお味を含ませるためにも、しばらくは冷蔵庫で保存しておきましょう！
わけぎがない場合は万能ネギで代用して下さいね♪
体に美味しいご飯を食べると
充電されたような気分になります。
。。。。。
気持ちの問題でしょうか？（笑）
それでも、お野菜たっぷりのご飯は良い気持ち♪
ではでは。
素敵な週末をお過ごし下さい。
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