こんばんは♪
ママンです。
今日は春休み中に作った私と子供たちのおやつパン♡
お抹茶桜あんぱん。
ほわほわのパン生地に粒あんをたっぷりと詰め込んで。。。
緑茶を添えて頂きます。＾＾
スクウェア型でたっぷり作ったのですがあっという間になくなりました！
レシピ、アップしておきますね。
「HB★お抹茶桜ちぎりあんぱん」
材料（２０×２０㎝スクエア型）
★強力粉（２３０ｇ）
★薄力粉（２５ｇ）
★塩（３ｇ）
★てんさい糖（３０ｇ）
★バター（３０ｇ）
★牛乳（１６０ｇ）
★抹茶粉末（５ｇ）
・ドライイースト（３ｇ）
・つぶあん（３２０ｇ）…こしあん、桜餡で代用OK
・桜の塩漬け（８個）
・けしの実（適量）
作り方
①HBのパンケースに★の材料を加え、ドライイーストを所定の位置に入れて
パン生地コーススタート。粒あんは１６等分して２０ｇづつ丸める。
②生地を取り出し、１６等分にして丸めてラップを被せて１５分ベンチタイムをとる。
③生地をガス抜きし、丸め直してめん棒等で伸ばし、あんこを包んで丸める。
閉じ目はしっかりと閉じる。
④オーブンシートを敷いたスクエア型に並べて、およそ２倍の大きさになるまで２次発酵。
桜の塩漬けを流水で洗い、１０分ほど水に漬けて塩抜きし、軽く水気を拭き取る。
⑤刷毛で表面に分量外の牛乳少々を塗り、桜とけしの実を交互に乗せて
１８０℃に余熱したオーブンで１５～２０分焼成する。
※スチーム機能のないオーブンを使用する際は、発酵時と焼成前の霧吹きを忘れずに。
生地の乾燥に気をつければ、ふんわりもっちもっちのちぎりパンが焼きあがりますよ♪
Cottaさんのお抹茶パウダー
が使いやすくてお勧めです。
お抹茶は一度開封すると風味が飛んでしまうのですが
袋ごと冷凍庫に保存しておけばいつでも好きな時に使えてとっても便利♪
お抹茶の風味も長持ちしますよ～。
お試しあれ＾＾
我が家の子供達は桜あんが苦手なので、中身は粒あんですが
お好みの餡を使用して下さいね！
お抹茶の分量もほどほどにしているので、
小さなお子さまでも食べやすいと思います。
参考までに。＾＾
クックにも作り方をアップしておりますので
よろしければ御覧下さいませ。
HB★お抹茶桜ちぎりあんぱん by アールmama
緑茶とちぎりパンで、ほっこり至福のティータイム。
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