本日は、豪麺 つけ麺屋 節とい軒（東京都 府中市）にて、海老つけ麺（麺400g）（750円）を、食べました。
素材の旨味を凝縮した豚骨魚介のつけ汁に、海老節を投入する事で海老の風味がダイレクトに伝わります。 組み合わせの極太麺は、小麦の風味良く強靭な噛み応えを持っています。
具材には、柔らかく煮込まれたチャーシューが一枚、メンマ、海苔、ネギの他、角切りの里芋を忍ばせています。
海老節や極太麺のインパクトだけでなく、ベースとなる豚骨魚介スープから、シッカリ作り込まれています。
その他 節つけ麺（750円） 旨辛海老つけ麺（750円） 旨辛節つけ麺（750円） 海老中華そば（720円） 節中華そば（720円） 炙り豚（1枚）（70円） （※つけ麺は極太麺200g・300g・400g 中華そばは太麺200g・300gが、それぞれ同料金） 等。
昨今のつけ麺では主流と言える「豚骨魚介」なので、より高い完成度が求められると思いますが、高いハードルをクリアしていると思われます。「節とい軒」と書いて、「ぶっといけん」と読む、頑張って欲しいお店です。
カウンター席、テーブル席合わせて10数席。駅から近く、周辺にコインパーキング有り。店先路上に駐車余地は有るが、取り締まり重点区域と思われるので注意が必要です。