私、早朝のキッチンでのひと時とひと匙。

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～ オーガニックビューティセラピスト 坂田まこと ～
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毎朝4:30に起きまして2人のお弁当と晩御飯を作っています。





実はわたし
朝食べるものが、大体決まっています。


朝起きたての口の中は
たくさんの細菌がいます。
いきなり水は飲んではいけないよ！

まずは口を濯いだら
オーガニックのマヌカハニーを
ティースープ一杯舐めて30分何も飲まずにお料理してます。

マヌカハニーとは
ニュージーランドの「マヌカの木」から採れる
はちみつです。
オーガニックの物はとても少ないので
社長さまをトリートメントを担当した事があるご縁で
私はこちらを購入しています。

マヌカハニーに抗菌効果があるといわれているもの
ピロリ菌
ブドウ球菌
風邪のウイルス
虫歯菌

ピロリ菌については、検索すると
研究室内での実験結果による論文もありますし
医療機関での検査の結果、除菌できた・・・
という感想もあります。

ピロリ菌除菌用の抗生物質の服用中に
併用する人もいるようです。

同じ糖分でも
血糖値を急激に上げないので
すい臓への負担が少ないといわれています。
(GI値 マヌカハニーは54-59)
60以下の物を選ぶことが低GI食の基本です。

30分して食道から胃まで
しっかりはちみつで殺菌し、行き渡った頃に
白湯を2杯いただきます。

お水はスイークレイの
ナチュラルミネラルウォーターです。
人工的にミネラルを加えたミネラルウォーターもあるので
注意が必要です。

子供が1人で飲めるから
とっても便利なウォーターサーバーで
電気を使わない、陶器のサーバーなんですよ。

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ナチュラルミネラルウォーターとは
原水は特定の水源から採水された地下水で
人工的な手を一切加えずに
自然な状態でミネラル分が溶け込んでいるもの。
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お弁当を作り終えて、主人を送った後
5:30くらいから6:30までは
私のお仕事タイムです。

メールを返したり、ブログを書いたり
本の執筆したり。
娘が起きているときは中々できないので
パソコン仕事は朝終わらせてしまいます。


キッチンでぼーっとしながらブログを書くことが
とても多いですね。

キッチンに椅子やパソコンを置いて
仕事することもしばしば。
やっぱり落ち着くんです。

身体に良い食べ物たちに囲まれているので
変なものも食べたいとは感じないし
穏やかに過ごせるから好きなんですよね。

朝ごはん前に、必ず野菜をいただきます。

朝の胃がびっくりしないように。

大体の日は、キャベツ1/4を蒸しながら
朝ごはんを作ってます。

つまみ食いこそ、無駄なカロリーですし
食べる順番もおかしくなりますよね。

まずは味のない温野菜を食べましょう。
キャベツは最高です。
ほぼ一年中、それぞれ旬があり
日持ちもとても良いですね。

キャベツの栄養分にはビタミンC、カルシウム
ビタミンK、ビタミンU、食物繊維が豊富に含まれており
その他にβ-カロテンやカリウム
葉酸、アブラナ科に共通のイソチオシアネート化合物
(ジチオールチオニン)という
発ガン物質の活性化を抑制する効果が
期待される成分などを含んでいます。


何より、胃の健康を守ってくれる野菜です。

マヌカハニーもそうですが
胃が昔弱かった私には
欠かせないのは、この二つなんですよね。

キャベツの栄養・効果を語る上で外せないのがビタミンＵ。
ビタミンＵは、胃酸の分泌を抑えて
胃腸の粘膜を健康に保つ働き
胃腸の粘膜を修復するために
たんぱく質の合成を活発にし
傷ついた粘膜を治す働きなどがあります。

ビタミンCも多くて美肌・シミ予防に。
生キャベツ100g中に41mgと
トマトやキュウリの倍以上のビタミンC含有量です。

ビタミンCは当たり前なメジャー栄養素ですが
意外とみんな摂れていません。

水溶性のため、毎日摂らなければ排泄されるので
摂り溜めは出来ませんし
これが肌の健康の基本、コラーゲン生成にも不可欠です。

「ビタミンCは熱すると壊れる」
思っている人が多いですが
100℃まで大丈夫なので、それは間違いです。
気をつけなくてはいけないのは水溶性が故に
水で茹でると水に流出します。
その水ごとスープにするか、蒸すのがベストと言えますね。

女性ホルモン(エストロゲン)の分泌を高める
サポート役のホウ素のひとつである
ボロンも多いから、女性にはオススメです。

朝はほぼ必ずこの流れで
無意識のまま、食べて、仕事もしています。

毎日の食事は
【考えすぎる】と苦行になり続かなくなりますね。

多少の変化はいいですが
いつもの事にしてしまえば
毎日色々考えなくて済みますよ。

食事は頭で食べるものではない、口で食べるもの。

食べたい時に食べたい物が食べられるように
健康的ないつもの朝は必要ですね。

仕事も365日休みはありませんが
この朝のひとときのお陰で
美味しい朝ごはんがたっぷり食べられますし
仕事も捗ります。

夜の6時以降は食べませんし
22時には寝てしまうので
朝は空腹で目が覚めますから、辛くはありません！

身体が勝手に起きちゃういます。


「変わらない朝」って幸せだなぁと思うのです。


毎朝、具だくさんの味噌汁に
青菜と玄米おにぎり
後は昨日の晩御飯の残りくらいでいいのです。

変わらない朝は、とても穏やかですから。

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