週に一度行くぐらい大好きなビーガンカフェ、PURE CAFE。
目黒のカフェエイトとPURE CAFEは姉妹店なのですが、そのプロデューサーの清野玲子さん著のこの本がとても使える！
「ビーンズクックブック」
お豆を使ったメニューが豊富なのと、
それぞれのお豆の特徴や、戻し方など細かくのっていて、今まで使いにくかったお豆も簡単に日常のメニューに取り入れられます。
私はタンパク質を摂るために
家でもスープに豆類を入れたりしていますが、
これからもっともっとレパートリーが増えそう。
ただし、豆は食べ過ぎるとお腹にガスが溜まって張ったりすると昔マクロビオティックのお料理教室で習ったので、
好きだからと言って豆ばかり食べないように気をつけなくてはです。