アップルシナモンマフィン

この前、近所のお友達から、庭に生っていたリンゴを頂きました

という事で、アップルシナモンマフィンを作りました
昔、ミスドにアップルシナモンマフィンってあったな～。
なんて思い出しながら。。。

うちは、二人しかいないので、小さいサイズのカップケーキ６個分です。

○材料○

煮リンゴ
リンゴ　半分
バター　　テーブルスプーン２杯分
ブラウンシュガー　　テーブルスプーン２杯半
水　　１００cc
シナモンシュガー　　少々
バニラエッセンス　　少々

カップケーキ
卵　　１つ
ブラウンシュガー　　テーブルスプーン２杯半
バター　　テーブルスプーン２杯分
牛乳　　１００cc
ホットケーキミックス　　１カップ分
シナモンシュガー　　少々

最初に、煮リンゴを作ります。
薄切りに切ったリンゴを、フライパンにバターを入れて、溶けたらリンゴを入れる。（中火）
火が通ったら、お水とブラウンシュガー、シナモンシュガーを入れる。
弱火で飴色になるまで煮詰めてて、水気がなくなったら、バニラエッセンスを入れて出来上がり。

ブラウンシュガーとシナモンパウダーたっぷり

リンゴを煮詰めると、もう、この状態でも食べたくなっちゃいます

そして、次は、カップケーキ作り。

ボールに卵を入れ、ブラウンシュガーを少しずつ入れて掻き回す。
溶けたバターを入れ（レンジで２０秒ぐらい）、牛乳を入れる。
ホットケーキミックスを少しずつ入れる。
粉っぽくなくなったら、カップケーキパンに流し込む。
半分ぐらい入れたら、先ほどの煮リンゴを入れて、また流し込む。
（結構膨らむので、８分目ぐらいが良いと思います。煮リンゴは飾り様に少し残しておく）
オーブンで３７０度で１５～２０分焼く。

＊焼き始めてから１０分ぐらいで、一度パンを取り出し、残りの煮リンゴを上に飾る。

最後に、シナモンシュガーをかけて出来上がりです。

３時のティータイム

外は、３７℃を越しています
暑くて、外に出る気が全くしな～い

みなさん、良い週末を