こんにちは！アドバンス ロルファーのユキです
先日の伏木さんの発酵教室で漬けた物の紹介第三段！
お味紹介、
第一弾→トマト＋塩麹…こちら
第二弾→トマト＋甘酒…こちら
こちらは、きのこ（しめじ＆えのき）＋甘酒＋醤＋朝天醤…かな。
ちょっと甘めのお味噌にぴりっとした感じの味。
おいしかったけど、こうやってキノコを食べなくてもいいや、というのは、私の好みです。
普通のキノコの触感よりもナメタケの触感が好きな人向けかも！！
白菜＋出汁＋こんぶ＋鰹節＋米麹＋すだち＋花山椒 など。
確かこれには塩麹も甘酒も使いませんでした。
でもそれだと分解能力がないので、米麹を入れましたよ♪
「分解能力があるかが鍵！」by 伏木さん
浅漬けのつもりで塩を入れてしまったので
ちょっと日にちがたったら塩が濃かった感あり。
一気にたくさんは食べないから、
今度からもう少し塩分少なめにしよう。
イカの姿干し＋甘酒＋ひしお かな。
たくさんの人が気になっていた、イカの姿干し漬け♪
「干物を漬ける時には塩はしなくていい」by 伏木さん
…の通り、十分な塩加減。
イメージとしては、
甘いスルメみたいにならないかな～と思って調合したんだけど
甘さより塩分が強かったな。
きっとお酒の肴にはもってこい！のお味でございました。
ちなみに焼かずにそのままいただきましたが
問題なーーーーーし、でした。
まだまだ続きます…！
またね♪
先日の伏木さんの発酵教室で漬けた物の紹介第三段！
お味紹介、
第一弾→トマト＋塩麹…こちら
第二弾→トマト＋甘酒…こちら
こちらは、きのこ（しめじ＆えのき）＋甘酒＋醤＋朝天醤…かな。
ちょっと甘めのお味噌にぴりっとした感じの味。
おいしかったけど、こうやってキノコを食べなくてもいいや、というのは、私の好みです。
普通のキノコの触感よりもナメタケの触感が好きな人向けかも！！
白菜＋出汁＋こんぶ＋鰹節＋米麹＋すだち＋花山椒 など。
確かこれには塩麹も甘酒も使いませんでした。
でもそれだと分解能力がないので、米麹を入れましたよ♪
「分解能力があるかが鍵！」by 伏木さん
浅漬けのつもりで塩を入れてしまったので
ちょっと日にちがたったら塩が濃かった感あり。
一気にたくさんは食べないから、
今度からもう少し塩分少なめにしよう。
イカの姿干し＋甘酒＋ひしお かな。
たくさんの人が気になっていた、イカの姿干し漬け♪
「干物を漬ける時には塩はしなくていい」by 伏木さん
…の通り、十分な塩加減。
イメージとしては、
甘いスルメみたいにならないかな～と思って調合したんだけど
甘さより塩分が強かったな。
きっとお酒の肴にはもってこい！のお味でございました。
ちなみに焼かずにそのままいただきましたが
問題なーーーーーし、でした。
まだまだ続きます…！
またね♪