今年で３年作ってるお味噌

今日は３月ぐらいに仕込みしたお味噌の天地返しをしました。

今年で３年作ってるお味噌。

買ったのとは風味が全く違うのと育てた愛着がより美味しく感じます。

毎年材料は同じでも違うんですよね。

寝かせれば寝かせるだけ美味しくなるので、今回のは１年は寝かせようと思います。