豆苗って！安くてオイシイと思いません！？
あれ、スポンジ根付きの場合、また生えてくるんですって！！！
すげぇ～ ！！！ ヽ((◎д◎ ))ゝ
今回はね、その豆苗と豚バラ肉（焼肉用の気持ち厚切り）を使って中華風の炒め物を作りました
これね、帰国した妹がね ハマった ............
兄ちゃん、ひと口しか食べてないんだけど；；
豆板醤と醤油ベースのタレです
ニンニクとショウガをきかせ、ご飯がススム君モードに～
食べ方としては、豆苗を豚バラ肉で巻いて食べると ウマ＝＝＝ ！
ピリ辛のソースがヤバい
これ、夏場のスタミナおかずにもイイナ ♪
それでは早速、レシピにいきますね ☆
＜ 材料＆レシピ ＞ 2人前
・豚バラ肉スライス（焼肉用厚切り） 200グラム
・豆苗 1袋
・酒（日本酒） 大さじ1
・塩 小さじ1／2
・胡椒 適宜／私は粗挽き黒胡椒を使いました
・ニンニク 1片／みじん切り
・しょうが ニンニクと同量／みじん切り
・輪切り赤唐辛子 適宜
・サラダ油 適宜（大さじ1くらいで）
＊醤油ベースの豆板醤たれ
・しょうゆ 大さじ2
・酒（日本酒） 大さじ1
・豆板醤 小さじ1／2～1（辛いのがお好きな方は小さじ1で）
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・炒り胡麻（白） 小さじ1～2（胡麻好きな方は小さじ2～大さじ1）
まず、豚バラ肉に下味をつけます
と言っても、酒と塩を振って揉み込むだけ～
このまま5～6分放置
次は たれ” を作ります！
醤油ベースの豆板醤ダレの調味料、材料を混ぜます！
こんな感じ ♪
これ、鶏肉や牛肉、ホルモン系もイケマス！
(｀・ω・´)ゞ
お魚だったら、カジキやマグロ、カツオにもいいよ～
熱したフライパンにサラダ油を入れ、ニンニク＆ショウガ、輪切り赤唐辛子を加えましょう☆
弱火でニンニクとショウガ、赤唐辛子を炒め、香りが漂ってきたら .........
先ほど、下味をつけた豚バラ肉をぶっ込みます！！！
強火で炒めますよ～
中華は火力が命 (｀(エ)´)ﾉ_彡
粗挽き黒胡椒をふって！！
をぉりゃ～！！！
混ぜ合わせておいたタレを投入 ☆
強火で一気に肉と絡ませましょう
タレが煮詰まり、豚バラ肉に照りが出てきたら豆苗を加えます
これは仕上げる一歩手前！
豆苗の食感を残さなくちゃ ダメダメよ～
余熱で火が入るから、最後の最後ね！！
これ、約束
ザザッ” と豆苗を混ぜ合わせるように炒めたら OK ！！！
器に盛りつけてっと ♪
はい！完成！！
これ、丼にしてもいいよ～
＊ちょいとアレンジ ☆ というか本格的に
四川風にいくなら赤唐辛子丸ごと豚肉と一緒に炒めて、最後に花椒（ホアジャオ）をお好みで
広東風ならオイスターソースやXO醤をタレに加えてみて下さいね♪
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