昨日の朝です。
もおだいぶ昔のことみたいで、どんなだったか忘れてしまいました。
そして昨日の夜。
まだちょっとムラっ気がある気がするからと、次の日に塩切りすることに。
まず半分を樽に入れてー
用意してた樽が予想よりいっぱいになったので、デカいバケツに水くんできて、麹をバケツに移すことに。
今年の醤油の仕込み、これにて完成!
僕らプロじゃないんで、たぶん色々おかしなこともしてるかもしれないけれど(笑)
でも、こんな感じで醤油が作れるって、なんかすごいですよね。
これが、『適性技術』ですね。
2年後、どんな醤油になるのか楽しみです。
梨恵さん、今日はゆっくり寝てください^_^