『レシピ：我が家のビーフストロガノフ』

こんばんは。姉の真麻です。

母の日が近いので、今日は母の味のご紹介♪

みなさんにとっての「おふくろの味」って何ですか？

私が母の作るお料理で大好きな物のひとつが、ビーフストロガノフ。

父も、妹も弟も家族みんなが大好きな味。

小さい頃、林間学校など学校行事でお泊りに行って帰ってくると、

必ず「食べたい！」と言っていたくらい大好きなんです。

ビーフストロガノフというと、ブラウンソースのものが多く出回っている気がしますが、

母のは白いビーフストロガノフ。

確かに、昔からあるロシア料理屋さんで出てくるストロガノフは

ブラウンではなく母が作るものと同じでしたよ。

これが本物だとか！？

真偽はわかりませんが、ともかく私は大好きなストロガノフです。

決め手はサワークリームですよ！

カロリーを気にせず、楽しくお召し上がりください

[材料] 3～4人前

牛肉薄切り　300ｇ
小麦粉　　　大さじ2.5
固形スープの素　2.5個
マッシュルーム　200ｇ　　（写真はしめじで代用。マッシュルームのほうがオススメ！）
玉ねぎ　　1個
サワークリーム　2/3カップ
バター　大さじ5
ガーリックパウダー（またはにんにくをおろしたもの）適量
塩、コショウ　　適量

①お肉に塩コショウして、小麦粉をまぶしておきます。

②フライパンにバター大さじ2.5を入れてお肉が褐色になるまで炒めます。

このときに、ガーリックパウダーも入れて（お好みで。私は大さじ2くらい入れます。）よく炒めます。

③玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルーは石づきを取りざっくり薄切りにしたら、

もうひとつのフライパンでバター大さじ2.5で炒めます。

④玉ねぎがしんなりする手前で火を止め、③を②に加えてひとつにします。

スープの素と、水を2.5カップ加え、お肉が柔らかくなるまで煮込みます。（20～40分くらい）

⑤お肉が柔らかくなったらサワークリームを落とします。

事前に作っておく場合にはここからの工程は召し上がる直前で。

よく混ぜて塩コショウで味をととのえます。

あたたかいごはんを添えてできあがりです。ごはんにはパセリを散らしましょう！

手順は簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。さっぱりとしたサラダもぜひ添えてください！

主人もとても気に入っていて、たまに「ビーフストロガノフ作って～！」と言ってくれます。