~Cookie Crumbs~クッキー・クラムズのアイシングクッキー

~Cookie Crumbs~クッキー・クラムズのアイシングクッキー

★アイシングクッキーの楽しい世界へようこそ★

東京江東区にて、アイシングクッキー教室を開催しています。
当ブログでは、アイシングクッキーの魅力、楽しさをみなさんとシェアできたらと思っています。

初級中級コース は随時お申し込みを受け付けており、既定の人数に達した時点で開催を決定します。
ワークショップは不定期ですが、季節に応じたデザインテーマで開催しています。

ご希望がありましたら、個別のワークショップ、レッスンの開催、ギフト用クッキー作りのお手伝いなどにも対応いたします。
プライベートレッスンについては必ずこちら→ をご覧いただいたうえで、下記アドレスあてのメールにてお問い合わせください。

cookiecrumbsworkshop★gmail.com
(★印を@マークに変えてください)

どうぞよろしくお願いします。


せっかくきれいに塗ったアイシングにひびが入る…って悲しいですよね。

徳倉さんの粉糖はとってもきめ細かくて細かいパイピングがしやすいのですが、どうもひび割れしやすいのです。

 

 

 

どういうときに割れやすいのか、どうしたら割れにくいのかをちょっと実験してみました。

 

まずは、ひび割れしやすい要因、ひび割れしにくい対策などをネットで検索してみて、以下を検証してみました。

(個人的には②は経験したことがなく、)

 

レモン汁・クリームオブタータを入れるとひびが入りにくい?

 

乾燥機に長く入れすぎるとひびが入りやすい?

 

 

横長のハートと小さいハートはレモン汁入り、縦長のハートはレモン汁なしです。

(レモン汁の量はアイシング30g程度に対してとりあえず2滴くらい加えました)

私のフードドライヤーの最低温度である40℃で、いちばん上のトレイで7時間ほど乾燥させました。

 

 

 

 

 

 

どちらも全くひび割れていませんでした。

7時間が「長く乾燥機に入れる」に相当するかはわかりませんが、少なくとも7時間くらいは乾燥しておいても大丈夫そうです。

 

私がよくひび割れを経験するのは、完全に乾かしてから個装しないで半日~1日以上時間がたったときです。

レッスン前などはたいてい前日フラディングして完全に乾かしてからタッパー等に入れるのですが、レッスン時によーく見るとひび割れがあることがしばしばです…。

まれにかなりはっきりひびが見えることもあります…。

 

今回、いつものように乾燥剤とともにタッパーに入れておいて、何時間くらいたったらひび割れが出るのか調べようと思っていたのですが、諸事情で丸1日たってしまいました。

約24時間後…あら?ひび入ってないかな?!と思ったのですが、写真を撮って写真を拡大してよく見てみると、レモン入りもなしもかすかにひび割れてました…。

 

 

 

 

 

 

ぱっと見では気づかない程度なので、気にならない許容範囲といえるような気もします。

 

個装して密閉してしたあとにひびが入ったり、ひびが広がったりということはあまりないようなので、タッパーというゆるい環境で湿度が一定じゃないのがダメなのでしょうか…。

今度はラップでみっちり包んでみる等でまた試してみたいと思います。

 

ちなみに、4,5月のワークショップのサンプルを作ったときは、フラディングして乾いたらラッパーに入れておいて翌日以降に完成させましたが、全然ひび入っていないのですよね。

よくわからない…。

 

現在プライベートレッスンも募集しております。

ご興味のある方は下記ブログをご覧くださいませ。

 

 

 

 

ビギナー~上級コースは原則的にご希望の方が3名以上集まった時点で日程をご相談の上決定して開催しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イースターのクッキーも何か作っておきたい…ということで急遽思いついて作りました。
 
 

 

バスケットに卵を入れてお花を飾る、という比較的シンプルなアイディアなので気軽に作り始めましたが意外と時間がかかってしまってイースターの日曜日のお昼ごろまでかかってしまいました。

 

たまごは適当なたまご形にクッキー生地を丸めて楊枝に差して焼き、そのままアイシングにディップして乾かして…なんて思っていたのですが、差しておいた楊枝がゆるゆるになってしまってディップしづらかったり、アイシングがどうしても下のほうにだんだん落ちてきて分厚くなってきてしまったりと、苦戦しました💦

なんとかそこそこの見た目のものを上に載せてあります。

たまごの模様は、ブラウンのカラーとゴールドのラスターをウオッカで溶いたものを筆につけてそれを指ではじいてつけてあります。

 

 

バスケットは増やし目?があるタイプの編み方で、慎重に考えて絞ってみたら意外ときっちりできました。

楕円の型で型抜きし、下のほうはナイフカットです。

持ち手はアイシングで作ったものを2つ重ねたらいいだろうと思っていたのですが思った以上に厚さと強度が出なくて、さらに左右にギザギザを絞って上にハートを連続で絞るという行き当たりばったりな作り方です。

 

お花なんて絞っている時間はないため、作り置きの古いお花を適当に選んでつけました。

葉っぱ2種類も作り置きです。

グリーンの葉っぱは口金を使わず絞っているので、101Sを使った場合に比べてだいぶ小さめになっています。

また、グレーの小さいギザギザの葉っぱは壊れやすくてつけにくいけれど、ちょっとアクセントにもなっていい感じ。

今度のワークショップでも作ります~。

 

 

 

 

隙間がなるべく見えないようにお花を盛ったので、たまごが覆いつくされそうです。
 
お花絞りはこちら↓のアンパーサンド(&)のウッドパーツをデコレーションするレッスンをずっとやっているのですが、そろそろほかのものをデコレーションしたいと最近考えていて、お花のアレンジをたくさんPinしております。(ピンタレストです)
カゴもいいんですけど、クッキーとアイシングでカゴを作るとなるとそれだけで結構時間がかかってしまうし…
悩ましいです。
 
 
 

 

2023年4月以降のプライベートレッスンについてのお知らせです。


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プライベートレッスンとは、みなさんそれぞれご希望の内容・日程を選んでいただきご相談の上決定するものです。1名さま~5名さまでで開講いたします。

1~2名など少人数でお申し込みの方で、さらにほかの方にも参加していただいて人数を増やしたいという場合は、内容と日程を決定したあとブログ等で募集いたします。

(人数に応じて料金が変わります)

お申し込み方法、内容については以下をご参照ください。

 

 

《お申し込み方法》

★お申し込みは必ず下記アドレスにメールにてお願いいたします★
cookiecrumbsworkshop★gmail.com
※★マークを半角の@マークに入れ替えてください。

 

※ご注意※ 

メールには以下の6点を必ず明記してください。

①お名前
②ご住所
③メールアドレス
④電話番号

アイシングの経験(新規の方のみ)

携帯のメールアドレスの場合は、PCからのメールを受信できるよう設定をお願いします。48時間以内に返信いたします。その後、ご予約をお受けできそうな時期が来ましたら、こちらからご連絡いたします。お日にちと内容、人数が確定しましたら、お振り込み先をお知らせいたします。お振り込みが確認できた時点でご予約完了となります。


返信がない場合は、アドレス間違い、受信できない設定になっているなどが考えられますので、再度ご確認の上ご連絡ください。


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プライベートのワークショップ(レッスン)について
《日時》
原則的に、学校の休業期間を除く、平日10時30分~2時30分のあいだの3.5時間程度となります。

※作業の進み具合により、時間内に終わらない場合も多々あります。


《場所》
東西線東陽町駅から徒歩5-7分程度

《内容》
※全体的に中級者以上向けの内容となっております。初心者さま向けの説明や練習の時間を取っていませんのでご了承ください。内容を易しめにアレンジするなどご希望がありましたらご相談ください。

※アイシングが初めての方、あまり経験のない方向けにビギナーコース・中級コースも開講しています。プライベート(お友達どうし)でのお申し込みも受け付けております。またコースのうちの1回分だけを受講していただくことも可能です。ご希望の方はご相談ください。

 

※内容の変更や追加なども、ご相談に応じます(別料金となる場合もあります)。
※あらかじめ用意しておくお花パーツやクッキー生地(ココアorプレーン)などはサンプルとは異なるものを使用する場合がありますことをご了承ください。

 

(お花絞りレッスン) 

※所要時間は4時間~です。お花絞りに慣れていない方など、画像とは異なるシンプルなものだけを絞っていただく場合もありますのでご了承ください

※画像と同じウッドパーツが入手できない状況になった場合、別のパーツへの変更、料金の変更、またお申し込みをお断りする可能性がありますことをご了承ください

 

②(ラインドローイング+ペインティング2枚とお花2枚)

 

(ヒツジ、オーバル、丸にフリル、六角形のフレームの4枚です)

 

④(うさぎ2種、横長と葉っぱ型の植物デザイン2種の計4枚です)

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➄ (ハート、オーバル、長方形2枚の計4枚です)

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⑥(洋梨のプラーク、丸いリース、ブラッシュエンブロイダリーとお花のミニクッキー2枚の計5枚です)

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⑦(プラーク、ピロー、ハート、オーバルの計4枚です)

 

《料金》*おひとりさまあたり  
5名さま: 5,800円  計 29,000円
4名さま: 7,000円  計 28,000円
3名さま: 9,000円  計 27,000円
2名さま: 12,500円 計 25,000円
1名さま: 23,000円 

*内容の一部変更や追加のご希望がある場合の料金につきましては、すべて別途ご相談とさせていただきます。

 

《キャンセルについて》
以下の通りキャンセル料が発生しますのでご注意ください。キャンセル料と振込手数料を差し引いた金額を返金いたします

①ワークショップ自体をキャンセルとする場合
◎ご予約成立以降14日前までのキャンセル:料金の70%を払い戻しいたします
◎13日前~3日前までのキャンセル:料金の50%を払い戻しいたします
◎2日前以降のキャンセル:払い戻しはありません
※振込手数料はご負担いただきます

 

 

②グループの一部の参加者さまがキャンセルする場合
◎ご予約成立以降3日前まで:
(例) 4名さまのうちおひとりがキャンセルの場合

4名設定時の合計金額と3名設定時での合計金額との差額を払い戻しいたしします

7,000円×4名分(28,000円)-9,000円×3名分(27,000円)=1,000円 の払い戻し

※レッスン時の現金でのお渡し・またはお振り込みとなります(振込手数料はご負担いただきます)
◎2日前以降:払い戻しはありません

※お休みされた方の分の材料のお持ち帰り・発送も可能ですので、ご相談ください

 

※体調不良その他、こちらの都合でワークショップをキャンセルせざるをえない可能性もございます。その際は別の日程を組ませていただきますのでご了承ください。


《日程の振り替えについて》

日程の振り替えのご希望がある場合、原則的には「キャンセル」のあとに新たな日程を組むという扱いになります(キャンセル料と同額が振り替え料となります)。

 

《お子さま連れについて》
動き回らない乳児のお子様連れはOKです。
あらかじめお知らせください。
動き回る月齢のお子さま連れは、申し訳ありませんがご遠慮願います。


《男性のご参加について》
男性おひとり、男性のみのグループのご参加につきましては、自宅開催のためお受けできかねますことをご了承ください。

 

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ご不明な点など、お気軽に上記メールアドレスまでお問い合わせください。

 

 

 

 

 

 

昨日のお花絞りワークショップのレポートです。

 

最初のワークショップが2018年7月のようなので、かれこれもう6年近く続いている、おそらくいちばん多くの方々に受講していただいているものではないかと思います。

2Dのクッキー以上にフォトジェニックなのもいいところでしょうか…。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おひとりさまはお帰りの時間の都合でご自宅で仕上げてくださいました。

どれも差し色がとってもステキです💓

 

こちらのアンパーサンドのデコレーションに使っていることりさんの型は、Daisy'sさんのショップでご購入いただけます。

 

 

ほかにもいろんな先生方がデザインされているユニークでステキな型がいっぱいありますので、ぜひチェックしてみてください!

 

 

お花絞りのレッスンはご希望がありましたら随時開催しております。

 

 

 

また、4月、5月のワークショップは、4/23のみあと1席空いております。

ご興味のある方はこちらのブログをご覧くださいませ。

 

お花をたくさん絞ってウッドパーツをデコレーションするレッスンです。
参加ご希望の方と日程をご相談して開催しております。

 

 

 

 

 

 

《内容について》
1)10時30分から14時30分までの4時間とします。
2)①のリボンローズは、ご自身でお好みの差し色に着色したアイシングを使って絞っていただきます。
3)⑤のタイプのフリルのお花は絞り方をご紹介し時間のある限り絞ってはいただきますが、十分な時間が取れない・乾いていなくて使いづらいといった可能性もあるため、あらかじめいくつか用意しておきます。
4)とりさんのクッキーパーツと⑧のつぶつぶもこれまでどおり用意したものを使っていただきます。

 

 

日程、お申し込み方法は以下のとおりですのでご確認ください。

※最後までよくお読みのうえお申し込みください。


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お花絞りレッスン(非食用です)

時間 : 午前10時30分~午後14時30分

※時間内に終わらない可能性もありますので、お時間に余裕をもってお越しください。

 

場所 : 東京メトロ東西線 東陽町駅から徒歩5-7分    
※自宅マンションになります。詳しい場所はご予約確定後にお伝えします。

※駐車スペースもございます。お車でおいでの方はあらかじめお知らせください。


定員 : 5名 

 

料金 :  何人以上での開催をご希望かお知らせいただき、その人数が集まった時点で日程をご相談して決定いたします

     5名さまで開催の場合→5,800円 

     4名さまで開催の場合→7,000円 

     3名さまで開催の場合→9,000円 

     2名さまで開催の場合→12,500円 

     1名さまで開催の場合→22,000円

 

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《お申し込み方法》

ブログ公開時よりいつでもお申し込み受け付けいたします

★お申し込みは下記アドレスにメールにてお願いいたします★
cookiecrumbsworkshop★gmail.com
※★マークを半角の@マークに入れ替えてください。


 

※ご注意※ 

ご予約は、メールの受信順にお取りします。

メールには以下の6点を必ず明記してください。

 

①お名前
②ご住所
③メールアドレス
④電話番号

⑤ご希望の人数(何人以上での開催をご希望かお書きください)

⑥アイシング(お花絞り)のご経験

携帯のメールアドレスの場合は、PCからのメールを受信できるよう設定をお願いします。

48時間以内に返信がない場合は、設定や迷惑フォルダなどをご確認の上ご連絡ください。


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《お願い・注意事項》

また、以下の点についてあらかじめご了承いただきますようお願いします。

キャンセル規定について変更がありますので、ご注意ください。

 

《キャンセルについて》
以下の通りキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
◎人数確定・お振り込みのお知らせメール発送以降

2~5名さまで開催予定の場合:2,000円 の払い戻しとなります

1名さまで開催予定の場合:レッスン自体を中止とする場合12,000円の払い戻し、振り替えの場合は振替手数料6,000円となります

※振込手数料はご負担いただきます

※料金のお振込が済んでいない場合は料金から2000円を引いた額をお振込みいただきます
※材料の発送も可能ですので、ご相談ください

 

*動き回らない乳児のお子様連れはOKです。あらかじめお知らせください。動き回る月齢のお子さま連れは、申し訳ありませんがご遠慮願います。

 

*予告なく、デザインの一部、色などが多少変更になる可能性もありますのでご了承ください。


*原則的に日本で食用とされている材料を使いますが、食用に認可されていない海外のものを使う場合はあらかじめお知らせいたします。いずれの場合もお召し上がりの際は自己責任でお願いいたします。


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みなさまのご参加を心よりお待ちしております。