トラガス。(秋田県湯沢市) | 筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!

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H24年2月25日に開催された「秋田ラーメン同好会」の参加をきっかけに、完全放置だったアメブロをラーメンに特化して復活!

個人的なラーメンの感想を、感じたままメモしてます。酒ブログ初めました。世界の中心で酔って酒部→http://worldsakeclub.net/

トラガス。(秋田県湯沢市)

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特製辛みそらーめん 1090円

前回記事(特製担々麺 辛め)はこちら


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今日は前々から決めていた新庄麺活へ。秋田自動車道へ乗ろうとすると「協和IC以降は通行止め」の案内が。解除される事を祈りつつゲートをくぐりましたが、当然のごとく協和ICで強制下車(^^;;夜に飲み会が控えていたので、間に合わせるべく県内麺活へ切り替え、ダメ元で湯沢の「トラガス。」さんへ11:00に突撃すると「昼の部のみ営業」の案内が!奇跡のPPゲットに一気にテンションが上がりました!!

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案内には「当店はみそらーめんと白いご飯のみ販売」と記載。店内に入るとすぐに券売機があり、右上には「申し訳ありませんが、味のバランスを考慮して当面の間、大盛不可」「麺かためはおすすめしません」「油抜き、にんにく抜き不可」と店主さんのこだわりが記されてます。ちなみに麺量は約180gで、野菜が約140gとあります♪

スープは以前あった案内書によると「味噌本来の風味や甘みを最大限に生かすため、野菜に頼らない動物系主体のスープ」とあり、みそダレは「秋田味噌・米澤味噌・越後味噌・信州味噌・江戸甘味噌・京都白味噌の6種類からなる、2種類の味噌ダレを使用」との事。

あっさりなダシ感のスープは着丼した瞬間に香ばしい味噌風味が漂い、しっかりした味噌の味わいに背脂のコッテリ感も相まってコク旨。今回は初めて「中辛」よりも下の「普通」の辛さにしてみましたが、全ての素材の味をしっかり堪能できるピリ辛な塩梅。辛いものが苦手な方でも大丈夫な辛さレベルで、フルーティーな甘さを感じます♪

麺は自家製麺の太ストレート麺で、やや柔らかめなムッチリした食感ですが、緩めではなくスープに麺が馴染んだ絶妙な茹で加減!

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、豚の角煮、味玉、焼きトマト、モヤシ、コーン、白ゴマ、糸唐辛子。モヤシの茹で加減はシャキシャキ絶妙。甘さを最大限にまで引き出した焼きトマトはフルーティーで旨旨!シットリした豚チャーシュー&角煮、味玉も抜群に旨く、相変わらず具材全体のクオリティが高いです♪

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途中からレンゲですくったスープに、添え付けされた「京都祇園 原了郭」の黒七味、一味、粉山椒で味変してみましたが、一味と粉山椒が良かったのでガッツリかけて堪能しました!次は「みそらーめん」をセルフで辛めに味変してみようかなぁ~(^O^)

ちなみに「営業時間等変更のお知らせ」とあり

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営業時間変更後
昼の部 11:30~14:30
夜の部 17:30~19:30
(準備が早く出来た場合、早めに営業する場合があります。また材料切れにて営業時間前に終了する場合があります)

また試験的に月2回・日曜日の営業(昼の部のみ)を再開します。詳しくは今月の営業日程表をご覧ください

定休日:日曜日、水曜日

との事でした!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜