胡麻香る坦々麺 820円
前回記事(オマール海老香る塩ラーメン)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問8回目
初訪問時に自分が食べたメニューを久しぶりにオーダーしてみました。京都・麺屋棣鄂の麺に変えてからは初オーダーになります。案内書には「芝麻醤とピーナッツペースト、当店の醤油ダレを鶏のスープでマイルドに、胡麻の香りと爽やかなラー油で仕上げております」とありました♪
スープは鶏のダシ感が下支えとしてありつつ、芝麻醤のゴマ風味が効いたサラッとクリーミーな味わいで、ピーナッツペースト由来のナッツの風味がコクのある甘さを演出しています。そこにガッツリ表面に浮いたラー油の爽快な辛さが全体を引き締めてますが、辛さレベルとしてはピリ辛な感じなので、辛いものが苦手な方でも大丈夫だと思います!
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の断面の丸い細ストレート麺で、コシがありコリ・プツな食感。強すぎない絶妙な小麦風味のある麺で、坦々麺に合わせるにはかなり細い麺ですが違和感がないです。スープにあった麺を研究し、約30種類の中から選んだ麺を使用しているとの事♪
具は挽肉、メンマ、ネギ、チンゲンサイ、白ゴマ。シャキッとしたネギと挽肉がいい仕事してます!
全体的には中華料理店やラーメン店の坦々麺というよりは、洋食屋さんらしい洋テイストでオンリーワンな坦々麺だと思います♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所:秋田県横手市四日町6-8
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00~15:00
17:00~20:00
駐車場:なし
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初訪問時に自分が食べたメニューを久しぶりにオーダーしてみました。京都・麺屋棣鄂の麺に変えてからは初オーダーになります。案内書には「芝麻醤とピーナッツペースト、当店の醤油ダレを鶏のスープでマイルドに、胡麻の香りと爽やかなラー油で仕上げております」とありました♪
スープは鶏のダシ感が下支えとしてありつつ、芝麻醤のゴマ風味が効いたサラッとクリーミーな味わいで、ピーナッツペースト由来のナッツの風味がコクのある甘さを演出しています。そこにガッツリ表面に浮いたラー油の爽快な辛さが全体を引き締めてますが、辛さレベルとしてはピリ辛な感じなので、辛いものが苦手な方でも大丈夫だと思います!
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂の断面の丸い細ストレート麺で、コシがありコリ・プツな食感。強すぎない絶妙な小麦風味のある麺で、坦々麺に合わせるにはかなり細い麺ですが違和感がないです。スープにあった麺を研究し、約30種類の中から選んだ麺を使用しているとの事♪
具は挽肉、メンマ、ネギ、チンゲンサイ、白ゴマ。シャキッとしたネギと挽肉がいい仕事してます!
全体的には中華料理店やラーメン店の坦々麺というよりは、洋食屋さんらしい洋テイストでオンリーワンな坦々麺だと思います♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所:秋田県横手市四日町6-8
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00~15:00
17:00~20:00
駐車場:なし