中華そば(あっさり) 700円
前回記事(中華そば おまかせ)はこちら
中華そば処・琴平荘・訪問17回目
前日は真っ赤なお鼻のトナカイさんと愉快な仲間たちと飲み明かし、安定の二日酔いで琴平荘シャッター!ここに来る時の二日酔い率がハンパないのは、自分の中の七不思議です(笑)既に駐車場には3台ほどの車が止まってましたが、もちろん気にせずごっつぁんシャッター長ゲット♪と思ったら、車から猛ダッシュをかまされてごっつぁん返し(笑)自分のシーズンラストは2年連続でセカンドになりました(泣爆)
まずはこちらのシステムを説明すると、並んでいると番号札を1グループに1枚づつ渡されるので、MAX6名掛けのテーブル×15卓に順番に座っていき、全部埋まったらそれ以降の方からは、美味しそうに食べてる先頭集団15組を眺めながら、腹を鳴らして自分の番号が呼ばれるのを待つスタイルになります!
スープは丸鶏主体+モミジから抽出した鶏ダシに加えて、チャーシュー用の豚肩バラ肉を大量に煮込むことで豚の旨みをプラスした動物系がベースの醤油清湯で、そこに飛魚、煮干し、カツオ節などの魚介系を合わせたダブルスープとなっています。動物系の旨みがしっかりと軸になりながらも、今シーズンラストのスープは着丼した瞬間から香る魚介系の風味が実に心地良い逸品♪
コク旨な動物系のダシ感に飛び魚、カツオ節などの魚介系の旨みが重層的に合わさっていて、醤油ダレをビシッと効かせる事でキレ味の良さもあります。時間の経過と共に醤油ダレ由来のスルメの風味もしっかり感じられ、自分の体調的にもドンピシャな仕上がりの一杯でした。通常でも激旨なスープが、毎年シーズン終わりには更に極上な味わいに進化しますが、今シーズンもそれを実感しました!旨い!!
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがあり、ツルツル・プリプリな食感。今シーズンのスタート時よりもやや厚めな分、全体的に太めな印象を受けましたが、いずれにせよ小麦風味も心地よいイケ麺です。麺量は220gのボリュームです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。豚肩バラ肉チャーシューはトロッと柔らかく肉の旨みがしっかり。コリコリな食感のメンマに海苔も旨旨!
麺完食後に添え付けの醤油ダレを投入して濃い口に味変してみましたが、魚介の風味が更に際立ってマイウー。自分的シーズンラストの一杯を堪能しました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所:山形県鶴岡市三瀬己381-46
定休日:木曜日
営業時間
11:00~14:00(LO.14:00)
※中華そばの提供は10/1~5/31の期間限定です
駐車場:50台(旅館敷地周辺)
前日は真っ赤なお鼻のトナカイさんと愉快な仲間たちと飲み明かし、安定の二日酔いで琴平荘シャッター!ここに来る時の二日酔い率がハンパないのは、自分の中の七不思議です(笑)既に駐車場には3台ほどの車が止まってましたが、もちろん気にせずごっつぁんシャッター長ゲット♪と思ったら、車から猛ダッシュをかまされてごっつぁん返し(笑)自分のシーズンラストは2年連続でセカンドになりました(泣爆)
まずはこちらのシステムを説明すると、並んでいると番号札を1グループに1枚づつ渡されるので、MAX6名掛けのテーブル×15卓に順番に座っていき、全部埋まったらそれ以降の方からは、美味しそうに食べてる先頭集団15組を眺めながら、腹を鳴らして自分の番号が呼ばれるのを待つスタイルになります!
スープは丸鶏主体+モミジから抽出した鶏ダシに加えて、チャーシュー用の豚肩バラ肉を大量に煮込むことで豚の旨みをプラスした動物系がベースの醤油清湯で、そこに飛魚、煮干し、カツオ節などの魚介系を合わせたダブルスープとなっています。動物系の旨みがしっかりと軸になりながらも、今シーズンラストのスープは着丼した瞬間から香る魚介系の風味が実に心地良い逸品♪
コク旨な動物系のダシ感に飛び魚、カツオ節などの魚介系の旨みが重層的に合わさっていて、醤油ダレをビシッと効かせる事でキレ味の良さもあります。時間の経過と共に醤油ダレ由来のスルメの風味もしっかり感じられ、自分の体調的にもドンピシャな仕上がりの一杯でした。通常でも激旨なスープが、毎年シーズン終わりには更に極上な味わいに進化しますが、今シーズンもそれを実感しました!旨い!!
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがあり、ツルツル・プリプリな食感。今シーズンのスタート時よりもやや厚めな分、全体的に太めな印象を受けましたが、いずれにせよ小麦風味も心地よいイケ麺です。麺量は220gのボリュームです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。豚肩バラ肉チャーシューはトロッと柔らかく肉の旨みがしっかり。コリコリな食感のメンマに海苔も旨旨!
麺完食後に添え付けの醤油ダレを投入して濃い口に味変してみましたが、魚介の風味が更に際立ってマイウー。自分的シーズンラストの一杯を堪能しました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所:山形県鶴岡市三瀬己381-46
定休日:木曜日
営業時間
11:00~14:00(LO.14:00)
※中華そばの提供は10/1~5/31の期間限定です
駐車場:50台(旅館敷地周辺)