スタミナラーメン 850円
この日は男鹿・船越駅前のホルモンの名店「お食事処 恵比寿食堂」の並びにあるこちらへ初訪。お勧めを聞くとスタミナラーメンとの事なのでオーダーしてみました。レギュラーの醤油ラーメンが550円という事を考慮すると、かなり高めな価格設定のメニューなので、色々なものを想像しながらの着丼待ちです♪
スープは動物系ベースと思われるアッサリ甘めな味噌味で、油分量が抑え気味なやや味噌汁っぽい味わい。どんなラーメンか全くわかりませんでしたが、具材として排骨(パイコー)っぽい豚肉の揚げ物がドカンと鎮座していて、サラリとした味噌スープに揚げた油の甘味が溶け出し、擂り胡麻と黒胡椒で味を整えている印象。旨み＆塩分をしっかり目に効かせる事で全体をまとめている感じで、なかなかオリジナリティのある一杯だと思います！
麺は細縮れ麺で程よいコシがありコリ・プチな食感。シンプルな中華麺です♪
具は排骨風な揚げ豚、落とし卵、青ネギ、ニラ、ニンジン、モヤシ、ピーマン、キクラゲなど。排骨風揚げ豚はシンプルな味付けでサクッとした食感。落とし卵は黄身がネットリな火入れ具合でした！
途中から添え付けの胡椒と唐辛子を投入してビシッと辛スパイシーに味変。食後には上記した「お食事処 恵比寿食堂」にて持ち帰りホルモンをゲットしました♪
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県男鹿市船越狐森47-4
定休日：月曜日
営業時間
10:00～15:00
駐車場：7台位(店舗前に2台位、店舗裏に5台位)