麺屋羅漢(秋田県横手市)

羅漢辛痺ラーメン 780円
※辛さ5、痺れ5
麺大盛会員サービスで無料
野菜増し 50円

前回記事(羅漢海老ラーメン大盛＋野菜増し)はこちら

この日はガッツリ食べたくてこちらへ。11:50に訪問で満席でしたが、待ちなしだったので程なくして着席。ガッツリ食べたいのもありましたが、猛烈に辛いものも欲していたので、辛痺ラーメンを「辛さ5、痺れ5」でオーダー。ちなみに辛さと痺れは初回のみ「辛さ1、痺れ1」で提供され、メニューには最大「辛さ3、痺れ3」までしか記載されてませんが、それを涼しげに食べて店主さんから激辛ハンターと認定されると、それ以上でもやってくれるようです。過去に一度だけ「辛さ10、痺れ5」は食べましたが、着丼した瞬間に香りでむせるレベルでした(笑)

スープは豚、鶏などを長時間煮込んだ濃厚な動物系に、しょっつるを使った醤油ダレを合わせた「羅漢ラーメン」をベースに、ハバネロなどの唐辛子由来の辛味＆山椒の痺れをアグレッシブに効かせた一杯。ベースとなる動物系スープのダシ感がしっかりしているので、一般的には間違いなく激辛＆激痺レベルながら、チャレンジ的な要素は皆無な激辛痺旨♪

油のコッテリ感＆カエシの塩梅も程よく、ドロドロではないですがサラリと乳化したまろやかな旨みが激辛痺のエッジをやんわり丸くしている印象。スープ自体の辛痺に加えて、店主さんがワサワサと具材の上から掛けてくれたハバネロ＆山椒の辛痺が後押しして、秋田屈指の激辛痺旨スープを堪能できます。これはクセになるわぁ～！

麺は国産小麦の焙煎全粒粉を含めた3種類以上の小麦をまぜ、かんすいは臭いが強くならないようにバランス良く配合した、自家製の多加水太ウェーブ麺でムチムチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔ムチな口当たりに変化。麺量は通常→200g、小盛→100g、大盛→300gとなっています♪

具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、食用菊、ニンニク、ハバネロ粉、山椒。豚の角煮チャーシューは甘じょっぱい味付けで、少なめにしてもらった刻みニンニクは、醤油漬けしてありマイルドなニンニク風味。増しにした野菜はシャキシャキな食感でボリューミーかつ旨旨！

途中から店主さんがソッと出してくれたジョロキアパウダーを投入して超絶辛痺に味変。更に添え付けの黒、白、ピンク、緑などがブレンドされたホール胡椒を加えて、ビシッとスパイシーさもプラスしました♪

超絶辛痺旨!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所：秋田県横手市条里3-2-5
定休日：不定休
※一応、不定休になってますが、ほぼ木曜休みに固定になってます。
営業時間
11:30～14:15位
17:30～20:00位
駐車場：7台位(店舗敷地内)

麺屋 羅漢(秋田県横手市)

麺屋羅漢(秋田県横手市)