話題沸騰中！フランス発３層のガトーマジック（マジックケーキ）レシピ公開♡

昨年フランスで瞬く間に大流行したガトーマジック（マジックケーキ）をご存知ですか
焼くと３つの層ができる、不思議なケーキであることから日本では魔法のケーキとしてメディアで話題になっています！

一番上は、しゅわしゅわ～としたふわふわのスポンジ生地。
真ん中は、とろ～りとろけ出すカスタードのような濃厚なクリーム。
一番下は、しっとりとして味わい深いフラン。

このガトーマジック、流行らせたい～！と思い、早速試作してみました！
お砂糖控えめ、はちみつを入れて作ってみましたよ♪
作っている間も、焼いている間もはちみつのすごくいい匂いがただよってたまらなかったです。
作り方はとっても簡単！１つのボウルでどんどんと混ざていくだけ
失敗しないよう、ポイントも記載するので参考にしてみくださいね。家にある材料で今すぐ作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね
食べてみるとすごく美味しくて、しゅわしゅわのスポンジも、とろっとろのクリームもフラン生地もたまりませんでした！軽い食感なので朝でもペロリ♪これは2016年流行りそう・・・！もっといろいろな味で美味しいレシピを作りたいと思いま～す

材料
卵黄　2個分
グラニュー糖　20g
はちみつ　35g
溶かしバター（常温）　60g
薄力粉　　60g
牛乳（常温）　　220ml

メレンゲ
卵白　2個分
グラニュー糖　25g

準備
型にオーブンシートを敷く。
バットにペーパータオルを２枚敷き、オーブンの天板にのせる。
湯を沸かし、オーブンに入れる直前に60℃になるよう冷ます。
オーブンは170℃に余熱する。

作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

2.はちみつを加え、全体になじむまでしっかり混ぜる。

3.溶かしバターを加えて混ぜる。

4.薄力粉を加え、ぐるぐるとしっかり混ぜる。

5.牛乳を1/3入れて全体となじむまで混ぜ、残りもすべて入れて混ぜる。

6.ハンドミキサーで卵白を泡立て、途中２回に分けてグラニュー糖を加えてしっかりとツヤのあるメレンゲを作る。

7.｢5｣にメレンゲを入れて泡だて器で底からすくいあげるように混ぜる。ここで、全部綺麗に混ぜきらないこと。液体が1/3ほど残り、メレンゲと分離した状態で止めてください。型に流して、表面をゴムベラでならします。

8.ペーパータオルを２枚敷いたバットに型をのせ、60℃の湯を3cmほど注ぎいれて150℃のオーブンで40分焼く。途中、天板の前後を入れ替えるとむらなく焼けます。
9.竹串を指してとろっとしたクリームがついた状態でOKです。
型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がり！
食べる前にお好みで粉糖をかけてください。

ポイント
1.真ん中のクリームの層に火が入りすぎないよう、低温（150℃）で加熱します。
2.卵黄生地とメレンゲは完全には混ぜ合わせません。型に流し込むと、液状の生地が底にたまり、メレンゲとやや混ざり合ったものがその上にきて、一番上にはメレンゲが浮いた状態になります。これが３層になる秘訣です！
3.湯銭やきにして、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
湯銭やきをすることで火の入り方がやわらかくなりガトーマジックのスポンジがふんわりと焼きあがります。そして冷蔵庫で冷やすことで、クリームの層が固まります。


初めて作る方は、メレンゲを混ぜきらない状態や、焼き上がりの状態を見極めるのが難しいと思います。分からないことがあればコメントから質問くださいね＾＾