神奈川県川崎区お菓子教室 お子様連れも歓迎です！
Sweets plus（スイーツプラス）
JSAアイシングクッキー認定講師
JLAフラワーゼリー認定講師のhiroです 
先日Kiitos megu先生、カラフルスマイル Yuri先生が開催してくださった
『アイシングクッキーのための天然色素勉強会』へ参加させていただきました
安心して食べられる、お子様連れのママにもおすすめできる。
利点は理解してましたが、扱いがいまいちよく分からず手を出してこなかった天然色素。
とても分かりやすくまとめられたレジメを見て勉強になることが山のよう。
今まで使用していた、乾燥卵白、カラージェルについてもより理解を深めることができました。
一口に天然色素といってもメーカーによって製法や色、風味の違いが大きくビックリ
質感の違いも天然色素の個性ですね。
アイシングに実際着色しての味見。
アイシングだけでパクパクいけてしまうほど美味しくて
特性や色の確認より純粋に食べることを楽しんでしまいました
今まではアイシングクッキーのデザインを考えてから作成していましたが、
天然色素はそれぞれのカラーで素材の味が出るので味や色みから
デザインを考えるというのははじめてだったのでアイデアの乏しい私には難易度高めでした
また、普段他の先生方と意見を交わしながら作品について語ることもなかったので色々な意見を聞けてとても勉強になりました。
phの違いによる色の変化を実際見せていただきましたが、
こんなに顕著に差が出るものかとビックリしました。
子供の頃夏休みの自由研究が大っ嫌いでしたが、こんなこんな楽しい実験だったらもっと積極的に勉強する子になっていた気がします
和気あいあいとした雰囲気でお勉強！という感じでなく楽しく学ぶことができ
本当に有意義な時間を過ごさせていただきました
ご一緒させていただいた皆さまありがとうございました
