【簡単！！】卵不使用。あまったそうめんで＊もちもちそうめんチヂミ

きてくださってありがとうございます！

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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので


◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・


なんかは使いません。


どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。サニーレタシズムを感じて。

よくある料理かもしれませんが


ゆでてあまったそうめんをチヂミにしてみました。



よく「あまったそうめんで・・・」って聞くんですけど


うちではそうめんがあまる、ってことがないんですね。


お中元をいただくことが全くないし


夫が冬でもそうめん買っといてっていうほどそうめん好きなので、毎回賞味期限にかすりもしないスピードでなくなって買い足すっていう。あまってほしいもん。


なんなら餃子の皮もあまらんしパンの耳もあまらんし、あまったシリーズはわざわざ買ってきて作ってるわ。


でも今回、先日の撮影で使ったゆでたそうめんがあまってまして。

もったいないので持って帰ってきて（ようこそあまったそうめん）


半分はそうめんサラダ（ハム、きゅうりといっしょにマヨネーズ、めんつゆで和える）で消費し


まだ全然あまっていたんで、翌日、固めて焼いてみました。


固めて焼いてやりましたよ・・・・（ヤクザか）←どこがー！



これ、おいしかったです！


表面がカリッとして、中がもっちりして、たれをつけたらまさにチヂミ。


あまったものに対していっぱい材料を足すのがもったいなかったんで


卵などはいれず、具もベーコンとネギっていう、あるものだけいれましたが


豚こまやにんじん、ニラ、玉ねぎなんかをいれたらもっと本格的にチヂミになると思いますし


逆に具を何もいれなくてもおいしいと思う。


ちょっとしたおやつのチヂミみたいな。（ちょっとしたおやつにチヂミってあんまきかん）



ゆでる前の状態なら別にそのまま置いておけますが


「久しぶりにそうめんをゆでたらまさかこんなに増えるとは・・・・・」


みたいに間違えて大量にゆでてしまった１人暮らしの方や


「みんなもっと食べてくれると思ったのに何よ！！」


となっているお母さんがもしいらっしゃったら、作ってみてください。

真ん中のほう、もっとカリッと焼き色をつけたらさらにおいしくなると思う。ふにゃってたんで。


材料（１枚分。１～２人分）

●ゆでたそうめん・・・・・・１５０～２００ｇぐらい

●ベーコン・・・・・１枚（ハムでも豚肉でもなんでもいいし、いれなくてもいいです）

●万能ネギまたはニラ・・・・・・３本ぐらい。これもなんでもいいです。

Ａ片栗粉・・・・・大さじ２～３ぐらい

Ａ塩・・・・・・ひとつまみ

Ａかつお節・・・・・・１袋（小さいやつ。３～４ｇの）

Ａ顆粒鶏ガラスープのもとかだしの素・・・・・小さじ半分ぐらい

●ごま油・・・・・・大さじ１/２ぐらい


※そうめん１００ｇはゆでるとだいたい２７０ｇぐらいになるそうなんで、この分量は中途半端で申し訳ないんですが、別に多少前後しても片栗粉の量さえ増やしたり減らしたりすれば大丈夫です。


たれ

●しょうゆ、酢・・・・・各大さじ１ぐらい

●砂糖・・・・・ひとつまみ

●好みでラー油・・・・ペッ


＜作り方＞

そうめんはくっついていたらザルにいれて流水でほぐし、２ｃｍ幅ぐらいにザクザク適当に切る。

ベーコン、ネギはあらみじんに切る。

ボウルにそうめん、ベーコン、ねぎ、Ａをいれ、混ぜる。

べったべたですがあってます。あまりにべたべたで混ぜることすらままならない、という場合は水を足してください。


フライパンにサラダ油（分量外）をいれて熱し、広げていれる。（薄いほうがカリッとしておいしいです）

水で濡らしたフライ返しでおさえながら広げていくとうまいこといきます。濡らさんかったらめっちゃくっついてきてイラッとします。


裏面がカリッとしたら裏返して両面焼く。（うまく裏返せない雰囲気が漂っていたので、私はいったんこのままお皿にすべらせたのち、フライパンをお皿にかぶせて「ホッ」ってやるやり方でやりました）

ごま油を鍋肌からまわしいれて強火にし、表面をカリッとさせて取り出し、食べやすく切って盛る。

たれの材料を全部混ぜて添える。


娘にはこの酢醤油バージョンと、もう１つはソースをかけて「ハイ、お好み焼きっぽいやつ」っていって出したら喜んで食べてました。チーズとかいれてもおいしそう。


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