【簡単！全行程写真つき】クリスマスにも！フライパン１つで＊鶏肉のパエリアと、アサリのパエリア

きてくださってありがとうございます！

昨日の記事にコメントくださった方、ありがとうございました。

子どもの寝かせ方、色々教えて下さってありがとうございます。

「ご存知かもしれませんが」って書いてくださったワザ、ほぼ存じ上げなかったです。

頭から置くとか、身体を丸めるとか、布団を温めておくとか。（布でキュッ！てやるやつは試したことあるんですけど）

お尻からゆっくり冷たい布団にピーンと伸ばして置いてたわ。のびしろありまくりですね。

実は、あの話を書いたあと自分で読みかえしてみて

いや待って、ちょっと違うわこれ

と思うことがあって。（自分で書いたくせに)

今回全然イライラせず穏やかでいられるのは

確かにこの毎日が一瞬で過ぎる貴重な時間だと感じてるのもあるけど

そんなできた母親じゃなくて。

って話を書きたかってんけど

子どもの話ばっかり続いてもアレなんで、また今度書きます！

ちょっとそれよりパエリア。

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楽天レビュー増えていました。ありがとうございます！はみ出しレシピについて、「律儀」と書いて頂いてありがとうございます（笑）

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せていきたいので

◆大さじ１杯の生クリーム

◆卵黄５個分

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

なんかは使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。背骨ばかり焦って。

なんか見た目がいまいちで

悔しくてハンカチーフきぃー噛み締めながら上目使いで貧乏ゆすりしてますが（すごい嫌な感じの人か）

お待たせいたしました。

パエリアでございます。

って誰も待ってませんけど（隣のテーブルじゃないですか？）って思われるかもしれませんが

レシピが知りたいとリクエスト頂いたんです。

３～４年前に。（実現おっそ。絶対見てない）

いや、その後も年に２～３回、色んな方から「パエリアが知りたい」「簡単にできるパエリアを」「パエリアを早く」「パエリアー！！！」とリクエスト頂いて

１１月の初めにも「今月の末に人が集まるのでパエリアを教えてください」とコメントがあり（間に合いませんでした。本当に申し訳ないです）

そしてつい先日も２件ほどパエリアをリクエスト頂いて

なんやパエリア流行ってんのかと。（そんな何年にも渡ってポツポツやったら特に流行ってないわ）

ということで、数年に１回作るか作らんかのパエリアなんですが、分量ちゃんと量って作りました。

パエリアって、お米も洗わんでいいしフライパン１つやし結構簡単な割に

お米にすべての味が染みこんでめっちゃくちゃおいしいんですが

いかんせん

アイツが乗っかっているんです。

アイツのせいで若干ハードルがあがってる気がするんです。

アイツ

そう

あさり。

でも、パエリアにあさりは必須やろと。

パエリアの美味しさのほとんどはあさりから出る出汁ではないかと思うぐらいあさりの旨味ってすごいし、見た目もあのカパッと開いた殻のおかげで断然華やかにならん？

なので、今回どうしようかめっちゃ迷いました。

あさりがのってるザ・パエリアを知りたい人が多いのか…

あさり無しでも華やかで簡単に、美味しく作れるバージョンを知りたい人が多いのか・・・

そもそもあさりが乗ってなくてもパエリアなのか・・・

っていうかエビも結構重要なのか・・・・

もうスーパーであさりのパックを持ったり置いたりカゴにいれたり戻したりエビを横目で見たり何回もしてんけど

結局今回は、より作りやすいよう、魚介無しバージョンにしました。

（ちなみに「パエリア」は「フライパン」という意味だそうで、本場でも「魚介のパエリア」「鶏肉のパエリア」などあるみたいですぞ）←誰

しかもサフラン（お米を黄色くするやつ）すら使ってないっていうな。そこはずしたらもうパエリアちゃうやろって思われそうやけど絶対使い切れないですしさ。ですしさ。

鶏肉のぶつ切りをメインにして、あとは厚切りベーコン。にしたかったけど、なかったのでウインナー。

夫がトマト嫌いなんで、トマト抜きで作りました。

味付けはコンソメと塩に、個人的好みでしょうゆをちょっとだけいれてます。いれるとめっちゃおこげがおいしくて。（しょうゆのおこげて和食か）

めずらしい調味料、調理工程一切なしのパエリア、良かったら作ってみてください。

材料（直径２６ｃｍのフライパン１台分。２合分）←２４ｃｍでも２８ｃｍでも同じ分量で大丈夫です

●米・・・・２合（洗わずに）

●鶏もも肉・・・・・１枚。３５０ｇぐらい

●塩、こしょう・・・・・各少々

●ウインナー・・・・・５本ぐらい。ベーコンでもおいしいです。

●にんにく・・・・・・・１片

●玉ねぎ・・・・・・１/２個

●赤・黄パプリカ・・・・・１/２個ずつ

●ピーマン・・・・・１個。いれなくても全然大丈夫です。

●オリーブ油・・・・・・大さじ２ぐらい

●酒（あれば白ワイン。私はなかったので料理酒）・・・・・大さじ３ぐらい

Ａ固形コンソメ・・・・・１個。顆粒なら小さじ軽く２杯

Ａ塩・・・・・・小さじ１/２ぐらい

Ａしょうゆ・・・・・・小さじ１ぐらい。

Ａお湯・・・・・・・・２カップ（４００ｃｃ）ぐらい

Ａトマトケチャップ（好みで）・・・・・・小さじ１～大さじ１ぐらい

●好みでドライパセリ・・・・・適量

★レモンの輪切りやくし型を上に散らすと絶対もっといい感じになります。

＜作り方＞

①鶏肉は大きめのぶつ切りにし、塩こしょうを強めにふる。（クレイジーソルトなんかがあるとよりクレイジーに）ウインナーはめっちゃ斜めにニ等分する。玉ねぎ、にんにく、ピーマンはみじん切り、パプリカは乱切りにする。Ａは合わせて、コンソメを溶かしておく。

※ウインナー、めっちゃ斜め例↓

②フライパンに油（分量外）を熱して鶏肉とウインナーをいれ、全体に強火で焼き目をつけて取り出す。（鶏肉、中は生でいいです）　続いてパプリカもいれ、焼き目がついたら取り出す。

③フライパンがちょっと冷めたらオリーブ油とにんにくをいれて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、ピーマンを炒める。しんなりしたらお米を洗わずいれ、透き通るまで炒めたら、酒を加えて炒める。

④合わせておいたＡをいれ、弱火でじっくり混ぜながら煮詰めていく。

最初しゃばしゃばですが、どんどん煮詰まってきます。

５～６分して、底が見えるようになったら火を止めて、上に具をのせる。

火、止めなくてもいいんですけど、慌てるんで。

⑤蓋をぴっちりと締め、弱火に１５～２０分ほどかけ、１０分ほど蒸らせば完成。

端っこを食べてみてまだ芯が残っていれば、追加で５～１５分ぐらい火にかけて蒸らしてください。

端っこと中心では火の通り具合が多少変わりますが、手作りの味わいってことで。

★フライパンの種類や厚み、コンロの火力によって時間は変わります。ルクルーゼのお鍋みたいに厚手のええやつやったらムラなくうまくでき、保温でも結構火が通ります。うちのは１０００円ぐらいのカコウハガレカケテルーゼなんで、結構ムラがあり、また保温ではそんなに火が通らないんで、長めに加熱してます。

★芯があれば何度でも追加加熱して大丈夫ですが、中心部が火が通りやすいので、一応真ん中もすくってみてください。（穴は具で隠す）、底が焦げかけていてこれ以上の加熱は危険よ・・・！！って状態になってたら、最終手段、端っこの芯があるところだけサーンと取り除いて（目つぶれるわ。すみません）ならして具で隠し、何食わぬ顔で食卓へ。

★具はなんでもいいですが（いんげんやブロッコリーを最後にいれると綺麗）、色んな具材の旨味が混じったほうがおいしいので、お肉も野菜もたっぷりがオススメです。具で全体に蓋をするぐらい具が多いのが特徴な気がする。

Q.ピラフと何が違うんですか？

Ａ.パプリカ。パプリカの扱い。

と、ここまで書いてからﾊｯ！！と気づいたんですが

クリスマスって、たいていチキンを食べますよね。

ということは、そこに添えるご飯ものに鶏肉いらないですよね。

なので、アサリバージョンのレシピも載せておきますね。