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- syunkonカフェごはん レンジで絶品レシピ (e-MOOK)/宝島社
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 syunkonカフェごはんレンジで絶品レシピ
側面のクリームｶﾞｯﾀｶﾞﾀのﾌﾞﾙﾝﾌﾞﾙﾝですが（見ろ…カラースプレーがゴミのようだ…‼︎）
下の娘の１歳の誕生日に作ったケーキです。
１年以上前のコメントで、卵アレルギーの子どもにどうしてもスポンジケーキのようなふわふわした食感のケーキを食べさせてあげたいから、何年先でも待ちますとリクエストを頂いていたのがずっと気になっていて。
今回ようやく、スポンジケーキとはまた全然違うんですけど（違うんかい）、しっとりもっちりふわっとしたケーキを作ることができました。いや、市販のアレルギーのケーキとはくらべものにならんぐらいお粗末なんですが。
２種類あって、１つはこの、さつまいもを使ったケーキです。
誕生日だと他の料理やらなんやらに時間がとられて「ケーキまで余力が・・・・・ｸﾞﾌ」って場合も多いと思うんで、電子レンジで作れたらと思っていたんですが、どうしても固くなったりパサついたりうまくできなくて。
その時にレンジで作るさつまいも蒸しケーキを思い出し、あの食感を目指してさつまいもを入れて作ってみたら、これがしっとり、優しい甘さでおいしくできました。
色もさつまいものおかげで、卵無しでもほんのりイェロウ。（帰国子女か）
めちゃくちゃ簡単なんで（全部混ぜてチン）、誰かに使って頂けたら嬉しいです。
材料（ジップロックコンテナ15.6㎝角のもの（もしくは14.5㎝角の旧中型）１台分 ●さつまいも・・・・・正味９０ｇぐらい（中位のサイズ１/２本あれば足ります） Ａ薄力粉・・・・・・１００ｇぐらい Ａベーキングパウダー・・・・５ｇぐらい※すみませんちょい減らしました ●砂糖・・・・・大さじ２ぐらい（２０ｇ弱ぐらい） ●牛乳・・・・・・７５ｍｌぐらい ●サラダ油・・・・・大さじ１と１/２ぐらい
＊子ども用につき甘さ控えめなんで、砂糖は好みで増やしてください。
①Ａは合わせてふるっておく。 さつまいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切り（または半月切り）にし、水に５分ほどさらす。ジップロックにいれて水をヒタヒタぐらいそそぎ、ふわっとラップをかけ電子レンジ（６００ｗ）で約５分、やわらかくなるまで加熱する。水気をよーく切ってボウルにいれ、できるだけなめらかになるようつぶす。
ここで水気が多いとベチャッとするんで、ザルで水気をよく切ってからつぶしてください。
②砂糖、サラダ油、牛乳の順に泡だて器で混ぜ、ゴムべらに持ち替えてふるったＡを加え、さっくり切るように混ぜる。（ダマになりやすい生地なんですが、多少ダマが残っても大丈夫なんで混ぜすぎんように）
③型に流してならし、底を台に３回ぐらいトントンたたきつけて空気抜きをし（やりすぎても膨らまなくなる心配はないんで、思い切りどうぞ）、ラップをかけずにレンジで２分４０秒～３分チン。表面が乾いたら完成！
このように表面をきれいにならさずチンすると・・・・・
そのままボコボコにしあがります。（なんやねん。ならせよ）
※レンジは予熱でどんどん火が通るので、加熱しすぎにだけ注意！冷めた時に固くなります。表面のほんの一部だけ生だったら（写真左上みたいな）、何度も追加加熱せず、そこだけぬぐいとるぐらいのほうがやわらかくしあがります。 ＊あら熱が取れたら型からはずし（ベコッと底や周囲をへこませておいて、勢いよくカンッ！と逆さまにすると綺麗にとれます。熱々のうちにやると底がへばりついて崩壊します）、冷めたら乾かないようにぴっちりラップで覆って置いておきます。
飾ります。
赤ちゃん用ケーキのクリーム代わりに定番のベビーダノン。今回はりんご＆にんじんを２個使用しました。あとは果物。（柿、メロン、バナナ）いちごがあればよかったんですが。
２枚にスライスして、コップで抜いて、ダノンとバナナ挟んでダノンを表面に塗り、果物と１００均で買ったロウソクを飾ったら完成。
何度も塗り直し、ようやくツルンと綺麗に塗れたらフライ返しでお皿にソーロと移動。
着地させる時に側面を指で触って終わりました。
すぐ食べるとパサついてるんですけど、ダノンを塗って置いておくとしっとりします。
あまった生地は、カップにちぎって適当に詰めて、市販のしぼるだけホイップを適当に絞り、トライフルにしてあみと食べました。
これは同じ生地で、オーブンで焼いたものです。 １２ｃｍ丸型でちょうどの大きさです。１７０度で１５～２０分ぐらい。
＊スポンジと違って割れやすいんで（カップケーキみたいなキメの粗さ）、薄くスライスせず２枚ぐらいが無難です。モロモロモロ・・・ってなる。モロモロモロ・・・ってなる。
～よくある質問の答え～ Ａ.はいホットケーキミックスでも作りましたが、できました。Ａと砂糖を抜いて１００ｇです。 Ａ.試してませんが、おそらくできると思います！無調整でも調整でも。 Ａ.抜いたり減らしてしまうとしっとり感がなくなるので、できればこのままお願いします。 Ａ.機種によりますが、５００Ｗで３分ぐらい、７００Ｗで２分２０秒ぐらいです。 Ａ.「春魂」と書いて、高校時代の女子バスケットボール部のスローガンです。 Ａ.やってみなはれ。（ｂｙサントリー）
ケーキは１日目に半分食べて、残りは誕生日が２日違いの友達の子どもとこじんまりお祝いした時（１枚目の写真）、りぼん型に変更して食べました。
もう可愛いんかダサいんかわからん。
残り物でごめんやけど・・・と出したら逆に１日目よりしっとり美味しくなってたという。
その時のごはん
れんこんは完全なる飾りです。将来を見通せる子になりますように。（おせちか）
このめちゃくちゃ可愛い旗とミニガーランドは友達が持ってきてくれました。友達の友達がプレゼントに作ってくれたらしいねんけど（手作りと知ってびっくり。センス良すぎやろ）、これがあるだけでテーブルが一気にパーティ仕様になって２人で感動してました。「これ雑誌に載ってる誕生日の様子やないか！」と。
はい
ものすごい長くなりましたが、またもう１つの、ホットケーキミックスを使って作るスポンジ風ケーキを紹介します。ほんと最後まで読んで下さってありがとうございました。 ------------------------------------------------------------- お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
------------------------------------------------------------- 初めてのエッセイ本を出版させて頂きました。 syunkonカフェ雑記 ~クリームシチュウはごはんにあうか否かなど~/扶桑社
＞レビューを書いてくださった方、本当にありがとうございます！！！ ------------------------------------------------------------- 返信はできなくて本当に申し訳ないのですが、気軽にコメントして頂けたら嬉しいです。
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