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05Mar
- 発酵あんこ、作ってみました
  みなさん、こんにちは一都三県の緊急事態宣言の延長が決まりましたね。お家生活がまだまだ続きそうです。お家生活にピッタリ(？)な、麹を使った『発酵あんこ』を作ってみました。ネットでは流行っているようですね。使った材料は、ちょっと拘ってみました。コープデリで買ったものです。小豆は大豆等と違って水戻しが不要なので、楽ですね。弱火でコトコト煮込みます。冷ましたら麹と混ぜて、炊飯器へ濡れ布巾をかけて、1時間毎にかき混ぜて8時間。ご飯で作る時よりも水分が足りなくパサパサしていたので、水を加えました。小豆の水分は多めに煮上げるとよさそうです。発酵してトロミと甘味が出てきて、出来上がりです。翌朝は、たっぷりバタートーストにのせて美味しい～～是非、作ってみてくださいね。
01Mar
- 好評だったキラキラマーケット
  みなさん、こんにちは。今日から３月ですね。風は冷たいけれど陽射しはすっかり春ですね。先日、初めての企画『キラキラマーケット』を開催しました。時々一緒に仕事をしたり、イベント出店したりしている仲間の『もぐもぐファーム』さんとの１日限りのお店です。わざわざ遠くから来てくれた友人や、TONTONのジャムを食べたい！と来てくださった方もいて、感激の1日でした。いつものイベントでは別々に出店するのですが、今回はお店なので、1つのテーブルに２人の商品を並べて飾りました。圧巻です！私はこういうセンスがないので、全てお任せ～😅この日は、もぐもぐファームさんのミモザが大々人気！！ミモザ目当てに入ってきてくれるお客様が大勢いらっしゃいました。山のようにあった花束も、あっという間に残り少なくなりました。女性って、ミモザが好きなんですね☺️数量限定で特別販売した「金柑のシロップ煮」も直ぐに完売となりました。いらしてくださった皆さま、ありがとうございました。次回のOPENは３月25日を予定しています。お待ちしています
22Feb
- もやしより栄養価の高い大豆もやし
  みなさん　こんにちは。新型コロナによる自粛生活も1年近くになりますね。私たちの心と体には、様々な影響がでてきているようです。例えば、「体重増加」　「イライラ・不安」　「睡眠障害」　など・・・。リモート生活の多くの方は、栄養状態が心配です。特に昼食のたんぱく質不足です。栄養素は私たちの体・脳、全てに必要です。それが不足してくることは、少しずつ悪さをしてきます。会社で働いていた時は社食だったり、お弁当だったり、外食だったりで、肉や魚や卵を食べたんぱく質を摂っていたと思います。昼食って支度するのは面倒ですよね。特に１人だったりすると、テキトーになりがちです。パンだけ、麺だけ、おにぎりだけ・・・というように。さて、今日の主役の「大豆もやし」ですが、普通のもやしに比べて、たんぱく質量は約2倍、食物繊維量は1.8倍です。値段はやや高めですが、それでも安い～。レンジでチンしてラーメンに入れたり、ドレッシングかけて食べたり。卵と炒めて、更にたんぱく質増やしたらバッチリ！画像はワカメとナムル風にしてみました。ごま油、酢、しょうゆで和えています。庶民の味方の「もやし」たまには、「大豆もやし」を利用して、たんぱく質を増やすことを意識してみてくださいね。
19Feb
- 法人化設立記念日に花を買う
  みなさん、こんにちは。昨日は、個人事業主から法人化した設立記念日でした。丸13年がたち、14年目に入りました。法人化したきっかけなんですが、13年前、外資系の企業の保健室で派遣会社を通して働いていた私。その会社が派遣会社との契約を切ることになりました。そうなると、当然私も仕事終了です！！当時、保健室では、健診で問題のあった社員の保健指導を請け負っていました。対象者は300人程もいたので、知り合いの栄養士を呼び寄せ、保健指導プログラムつくり実施していました。保健指導の効果で、社員の健診結果の改善もあり、それを学会発表もさせてもらいました。私も仕事が楽しくなっていましたし、企業側も成果を認めてくれ、私が法人化すれば契約をしてくれるということになり(個人事業主ではダメ)。。。そして、急いで法人化の手続きを進め無事に契約してもらいました。こんな感じで、私の場合は成り行きで法人化したという感じですね(笑)。でも、13年間よく頑張ってきたので、ご褒美のお花を買いました。応援してくださっている多くの方に感謝して、ご縁に感謝して。また１年がんばります。
18Feb
- お店やります
  みなさん、こんにちは。お知らせです。お店をOPEN することになりました。と言っても、月に1～2回程度です～。場所は、八王子市横山町。甲州街道沿いにある、「八王子夢・五房」。その1つが「みんなのキャンバス広場」になります。もぐもぐファームさんと一緒にやります。オギプロファームさんの江戸東京野菜も販売予定です。毎回ゲスト出店者を迎えます。今回は、プラスチックアクサリー作家のhundredさん。遊びに来てくださいね～～
12Feb
- チンゲン菜の菜の花、食べたことありますか？
  みなさん、こんにちは。このところ、気温が高めで少しだけ春を感じさせてくれますね。野菜も春野菜が出回ってきました。先日、友人の農家さんから「チンゲン菜の菜の花」をいただきました。え？チンゲン菜の菜の花？と、思った人も多いのでないでしょうか？私もその農家さんの友人に教えてもらうまでは、「菜の花」はそういう野菜の名前だと思ってました。でも、実は菜の花は、「アブラナ科の花の総称」だって知ってましたか？？だから、小松菜、白菜、チンゲン菜、キャベツ、ブロッコリーなどの花も、「菜の花」として食べられるのです。白菜やキャベツは、大抵は花を咲かせるまで育てず収穫してしまうことが多いので、花を食する菜の花は売ってないですよね。でも、畑に行くと、時々収穫せずに残された野菜から蕾や花が咲いているのが見られます。菜の花ーです。機会があれば、色々な野菜の菜の花を食べ比べてみると面白いですよ。チンゲン菜の菜の花は、香りよくとてもとても甘くて、レンチンして何もかけずにいただきました。
08Feb
- 八王子道の駅で販売スタート
  みなさん、こんにちはTONTONでは、以下の瓶詰めの製造販売をしています。「やさいのたれ」という万能調味料「季節のジャム」「ジンジャーシロップ」全て、私が商品開発をし、無添加で丁寧に手作りしています。昨年から、ジャムを八王子の道の駅で販売をすることになりました。そして新たに、ジンジャーシロップも一緒に並ぶことになりました！こちらが、今回の商品の「いちごジャム」と「ジンジャーシロップ」です。八王子道の駅にお立ち寄りの際は、是非手にとってみてくださいね。
07Feb
- キャベツの外葉でスムージー
  みなさん、こんにちは。スーパーの野菜売場には、春の食材が並ぶようになってきましたね。そんな春のおいしい野菜に春キャベツがありますね。昨日、私も近所のスーパーで購入してきました。なんと驚く値段！100円でした！！そして、いつものように近くにはゴミ箱用の段ボールが設置され、外葉がたくさん入ってました。これ廃棄処分されるのかな？動物の飼料になるのかな？等と考えちゃいます。さて私は、キャベツの外葉を使ってスムージーに🎶色鮮やかな美味しいスムージーになりました。スムージーは便利です。何でも合います。って言うより、ミキサーは便利ですね(笑)。農薬のことを気にして廃棄する方もいらっしゃると思いますが、収穫の時点で外葉は除かれています。栄養価の高い外葉、茹でる、刻む、煮込むなどすれば食べられるので、痛みが気にならなければ捨てないで食べましょ～脱フードロスですね。
06Feb
- 離乳食の調味料についてのコラム掲載
  みなさん　こんにちは。あっという間に1月も終わり、2月になりました。東京は暖かい日が続いています。今週2月3回のコープデリ「きらきらBaby＆Kids」は、表紙と中面の両方にコラムとレシピを担当しました。表紙の企画は、「離乳食後期からの味付けってどのくらい？」がテーマです。「きらきらBaby＆Kids」表紙のコラム＆レシピ離乳食の調味料については、離乳食講座でもよく質問を受けます。「味付けしないでも食べているのですが、調味料は使った方がいいですか？」「調味料はどれくらい使ってもいいですか？」・・・など。離乳食スタートしてから7～8カ月頃までは調味料は使いませんが、そのまま1歳頃まで食材の味だけで進めている場合があります。それはそれで、問題というわけではありませんから、赤ちゃんが喜んで食べているようであれば、そのまま進めていってかまいません。でも、いづれは調味料を使った料理を食べることになりますから、少しずつ色々な味を経験させてあげてもいいと思います。それに、何といっても、調味料を使えると思えば、パパやママの味付けした料理を取り分けして食べさせることができて便利ですよね。大事なことは、『薄味にすること』です。濃い味付けのものを舌にのせないこと。濃い味付けに慣れさせないこと。とにかく、「薄める」「薄める」「薄める」ことです。水やだしで薄める、ご飯に混ぜる、味のない豆腐や野菜と混ぜる・・・何でもいいので、味の濃いまま食べさせないようにしましょう。日本人は塩分のとりすぎで、胃がんや高血圧症がとてもとても多いのです。塩をとると、脳が麻薬を欲する時と同じような状態になります。つまり、塩の美味しさ＝麻薬性があるのです。乳幼児の頃から薄味に慣れさせるのは、将来のためにも大事なことなんです。「きらきらBaby＆Kids」中面　テーマは「マカロニ」
26Jan
- カレールーを使わないチキンカレー
  みなさん　こんにちは。おうち時間が増え、電気調理器具の売れ行きが好調なようです。食材を入れてスイッチを押して、数時間後には煮込み料理ができている・・・夢のようですね。便利になりました。煮込み料理と言えば、先日久しぶりにチキンカレーを作りました。最近はカレーを作る時は、短時間でできるキーマカレーが多かったのですが、本格的（笑）カレーが食べたくなりました。私のカレーは、市販のカレールーは使わないので、脂と小麦粉が少なくヘルシーになっています。S&Bカレー粉を使います。今売られているカレールーが世の中に出てくる以前は、小麦粉とカレー粉を炒めてカレールーを作っていた時代があったのですよね。それは大変なので、「鶏肉に小麦粉とカレー粉をまぶして、炒める」という方法で作ります。火を通すのでカレー粉の風味もでますし、小麦粉も炒めるので小麦粉臭くなりません。そして、カレーの風味で大事なポイントは、「クミンシード」を使うことです。最初に、「鍋に油を入れて、クミンシード・生姜・にんにくを弱火で香りがでるまで炒める」これをするだけで、カレー風味が違ってきます。香りがでたら、玉ねぎのみじん切り（今回は2個分）を加えて色が透き通るくらいに変わるまで炒めます。時間がある場合は、長めに炒めますが、最近はしんなりする程度でやめちゃいます。ここに、「カレー粉と小麦粉をまぶした肉」を入れて炒めます。肉の色が変わったら、ホールトマト（カットしたものが便利）を1缶と、それを水ですすぎながら水を加えて煮込む。ここで、ブイヨンも入れます（やや少なめに）。今回は時間がなくて圧力鍋を使ってしまいました。加圧加熱時間15分程度。あとは、時間があれば煮込む。スパイスは本格的カレーなら色々入れるのでしょうが、私の場合は「ガラムマサラ」を使っちゃいます。スパイスがミックスされているので便利！！弱火で加熱しながら味見をして辛みが足りない場合は、「レッドチリペッパー」を足します。旨味が足りない時は、「粉末ブイヨン」を足します。香りが欲しい時は、「ガラムマサラ」を足します。何か足りない？と感じた時は、「ウスターソース」を足します。・・・こんな風に味見をして、足したりしていく課程って楽しいですよね。毎回、同じ味にはならないのが、素人の作る料理の楽しさなのかな～と思います。
17Jan
- ビタミンDの多い魚の紹介
  みなさん　こんにちは。先日ビタミンD欠乏にならないことが、今のコロナ自粛生活で大切であることを書きました。ビタミンDは骨をつくるのに必要なビタミン。そして、免疫にも大事な働きをするビタミン。魚に多く含まれています。普段取入れやすい魚でビタミンDを多く含むものをご紹介します。★成人の1日の目安量：8.5μg　許容上限量100μg（日本人の食事摂取基準2020より）　※食品成分表2018七訂より（グラム数はおおよその量です）・生鮭(焼き）　　1切(80g）　　31.5μg・銀鮭（焼き）　　1切(100g)　21.0μ・キングサーモン　1切（100g)　16.0μg・鮭缶詰　100ｇ（液汁を除いた固形分）　　8.0μg・さば（焼き）　　 1切(100g）　4.9μg・さば水煮缶　100g（液汁を除いた固形分）11.0μg・真あじ　小1尾　4.8μg・生いわし　中1尾　12.8μg・しらす干　大さじ1(5g)　2.3μg・さんま(焼き）　中1尾　12.6　・めばちまぐろ赤身　5切（80g）　2.9μg・めばちまぐろ脂身　5切（80g）　6.5μg・ツナ水煮缶　1缶(80g)　2.4μg・ぶり　1切（100g）　8.0μg・すずき　1切（80g）　8.0μg・かつお（春獲り）　1切100g　4.0μg・かつお（秋獲り）　1切(100g)　9.0μg・さわら　1切(100g）　7.0μg・すずき　1切(100g)　10.0μg・まだい（養殖）　1切(100g）　7.0μg・身欠きニシン　1本(20g)　10.0μg・子持ちがれい　1切(100g）　4.0μg・かます　　1尾（150g)　11.0μg　・かわはぎ　1尾(200g)　30.1μg・うなぎ蒲焼き　1串　19μg・あんきも　50ｇ　55μgまぐろは種類によってビタミンDの量が変わります。めじ＞びんなが＞きはだ＞みなみ＞めばち・・・の順番です。部位も脂が多いとビタミンDの量も増えます。魚は天然か養殖か、獲る場所でも変わります。あくまでも参考に見てくださいね。魚以外の食品でビタミンDの多い食品です。卵1個　0.9μg　エリンギ　100g　1.2μgまいたけ　100ｇ　4.9μgきくらげ（乾）　3g（10個）　2.6μg干ししいたけ　1個(4g）　0.5μg皆さん、ビタミンDが摂れている自信はありますか？？
15Jan
- 今だから、ビタミンDを摂るために魚食のすすめ
  みなさん、こんにちは。新型コロナウイルス感染拡大予防のため、東京都に緊急事態宣言が発令されてから1週間ほどがたちました。街を行き交う人の数もあまり減っていないようですが・・・それでも、自粛でお家にいる時間が増えている人は大勢いらっしゃることと思います。さて、4月の1回目の緊急事態宣言の際は学校も休校になっていたため、学校給食がなくなった子ども達に必要な栄養素について書きました。『学校給食がなくなった今、意識してとってほしい栄養素』今日、子ども達の声も姿もない小学校の前を通り過ぎた時、子ども達はどこで何をしているのだろう・・・と思いました。学童もスタッフ不足、子供があふれていて人数制限が…ameblo.jpその中で「ビタミンD」についても触れました。この「ビタミンD」は骨をつくるのに重要で、骨粗鬆症の治療にも処方されることが多いビタミンです。そして、今日知って欲しいことが2つあります。1．ビタミンDの大事な働きに「免疫」に関係していること2．ビタミンD不足の日本人が多いことビタミンDは魚に多く含まれています。魚を食べる習慣がある人は欠乏になっていることはないのですが、今の日本では、「魚離れ」が進み「肉食」が増えているのが現状なのです。特に子ども達や若い人達は魚を食べる習慣がとても少ない・・・。また、ビタミンDは皮膚に紫外線が当たるとつくられます。でも、冬場は外に出る時間も減りますし、肌の露出部分もとても少なくなります（おまけにマスクですからね）。そうなると、皮膚でビタミンDを合成することは期待できません。日本人の食事摂取基準という、目安量が示されているものがあります。ビタミンDの目安量は・・・成人　8.5μg　　魚を1人前食べていれば十分に摂れる量です。新型コロナウイルスの研究結果が各国から発表されてきていますが、明らかな効果があるとは言えるものは出ていません。でも、重症化するケースにはビタミンDが関係しているデータはでているようです。魚を食べる習慣、増やしていきませんか？
21Dec
- 深刻なコロナやせ
  もうすぐクリスマスですね。先日、今年度の大学の保健室の仕事が終わりました。この仕事は、健診で問題のあった人や希望する学生に個別の栄養指導をするというものです。何とも手厚い大学ですよね。コロナの影響で4月に実施されていた健診がなくなり、私もお休み。9月に簡易な健診があり、私もお呼びがかかりました。今年は7名の学生の栄養指導があり、そのうち6名の相談内容が「やせ」でした。男子学生5名、女子学生1名全員が元々痩せ型で体質もあります。でも問題なのは、「コロナやせ」であること。ちまたでは、「コロナ太り」という言葉が流行っています。実際、周囲にもそういう人はいます。それはそれで問題ではありますが・・・もっと深刻なのは「痩せる」ことです。当然栄養失調状態ですから、無気力感がより一層ひどくなります。たんぱく質・鉄分不足もちろん、当然他の栄養素も不足しています。食生活アンケートでは、下痢や便秘、冷え症、やる気低下、昼間の眠気、肩こり等々、不調が多く見られます。授業がリモートになり、不規則な生活へ朝食抜き⇒1日2食生活⇒夜更かし⇒寝坊⇒朝食抜きという悪循環。元々痩せ型で「食べることに程興味がない」「小食」が多いのも厄介です。最近、体重をはかりましたか？痩せ型の人は体重をはかる習慣がない人が大半で、体重が減っていることを実感していない場合も多いのです。中学生、高校生、大学生、社会人の若い人たち・・・コロナ生活で体重が減っていませんか？同居する家族がいるならチェックしてみてください。一人暮らしの子供へチェックしてみてください。あなたの体はあなたの食べた物でできています。何を食べて、どんな体を作るかは、あなた次第です。まずは3食たべて栄養を入れてあげましょう。体も心も元気になってきます。
28Nov
- 産婦人科のお仕事
  こんにちは。11月もまもなく終わり。寒くなってきましたね。先週から今週は、離乳食講座が3回、産婦人科、大学と「先生」と呼ばれる仕事が続きました。府中にある産婦人科は、月に2回ほど栄養相談に行っています。10月から、母親学級も担当することになりました。第４火曜日がその日で、今月は2名のプレママさんが来てくれました😊妊婦さん好きな私なので、楽しい大好きなお仕事です。助産師さんから、妊娠中の体の変化と胎児の様子の話の後に私の時間になります。この可愛い人形はたいじちゃん。助産師さんの手作りだそうです。重さも胎児の体重になってます！！母親学級の持ち時間は30分と短いので、山ほどある伝えたいことからポイントだけ、資料の説明をしています。ネット情報とは異なり、なるべく活かせるように具体的にお話しています😊食事の量、野菜の種類、野菜のとり方、貧血予防、血糖値を上げない食べ方、便秘予防、減塩、その他注意してほしいこと。。。盛りだくさんですね(笑)おまけに、レシピも付けているので、その説明もしちゃいます。こんな状況なので妊婦さんも外には出たくないですよね。来月は母親学級はないかもなあ。土屋産婦人科ではリモートでの栄養相談もスタートしましたよ。
16Nov
- 悩めるママの離乳食講座を開催しました
  みなさん、こんにちは。２ヶ月ぶりのブログになってしまいました。なかなかブログを続けるのは難しいですね😓さて、今日は9カ月ぶりに離乳食講座を開催しました。最後に開催したのは２月でした…。コロナの自粛でなかなか外に出られないママ達のために、何かしたい、しなければ…と思いながら、こんなに時間がたってしまいました。先月、離乳食講座の講師依頼があったのですが、参加者が5組しかいないのに質問がいっぱいでした。子育て広場も人数制限をしていたり、市の講座もなかったり、相談する場所もなかったのでしょうね。今日の講座では、感染予防のためいつもの試食はやめて、「取り分け」について取り上げてみました。使ったのはローソンの肉じゃがで、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎを例にしてみました。キッチンがなく実演はできませんので、以下のことを口頭で説明。それぞれの野菜の周りの油をお湯で流し、刻む。同量の水を入れてラップをして30秒加熱して、味を染み出させる。写真はこの状態です。このままではまだ味が濃いので(市販の物はしっかり味が染みていますね～)、これをお粥や豆腐など味のないものに混ぜます。湯に入れれば、スープのようにもなります。9カ月頃からは調味料も油も使えます。もちろん少量ではありますが。(もっと早くても少量はOKです)大事なのは、濃い味や油に慣れさせないことです。濃い味の物は、必ず薄めて舌にのせてあげることです。濃い味に慣れてしまうと、薄いものは食べなくなります。腎臓機能の未発達な乳幼児には、たくさんの塩分は毒になっちゃいます。でも、大人メニューからの取り分けでハードルを下げることは大事！離乳食を作るのは大変です。しかも3食を別に作り分けるのはね。子育ては食事だけではないですし、無理なく続けていくためにも、楽することを考えていきましょうね。今日は6組の親子が参加してくれました。写真撮り忘れて、2組だけパチリ！1才2カ月の親子さん。今日の講座でお友達になったみたいです💕こういうのって、嬉しいです。
09Sep
- 7カ月ぶりの八王子朝市開催
  皆さん、こんにちは。大型台風は秋風を運んできたようですね。このところ、クーラーなしで寝られる日が続いています。日中も湿度が下がってきている感じがしますね。さて、今度の日曜日9月13日は、久しぶりに八王子朝市を開催することになりました。ようやく、ようやくです。最後に開催したのは2月で、過去最高の来客数でした。盛り上がった！！さあ、これからだ！って時に、新型コロナ・・・。運営委員として何度も話し合いをしてきましたが、なかなか開催は難しいと諦めていました。でも、コロナと共生・共存の時期になりました。会場を提供してくださっている禅東院のご住職と相談し、「三密」を避けて感染予防をし、開催をしてみようとなりました。出店数もこれまでよりは少な目です。来場者数が多くなった場合は入場制限をすることもあります。でも、是非遊びに来てください。私ももちろん出店します。天気予報が不安ですが・・・お待ちしています。
28Aug
- マタニティクラスのお仕事
  早いもので８月もまもなく終わりますね。暑い暑いと言いながら、振り替えると夏は短いように思います。今週は嬉しいお仕事がスタートしました。府中にある土屋産婦人科のマタニティクラスの、栄養の話を担当することになりました。今回、これまで妊婦さんの栄養指導に使っていた資料をつくり直しました。この冒頭の部分は、いつも私が妊婦さん向けに話していることです。資料にも入れちゃいました。赤ちゃんが授かった時から母性が芽生え、食生活への変化も生まれてきます。赤ちゃんの力ってスゴいと思いませんか？もし妊娠していなかったら、好きな物を好きなだけ食べる生活を送っていたかもしれません。私は、妊婦さんが大好き。妊婦さんを見かけると不思議な気持ちになります。愛おしい。自分が子どもが出来なかった分、想いが強いのでしょうかね。妊婦さんが、赤ちゃんのために一生懸命な姿も愛おしいです。持ち時間が30分と短いのですが、ネットや本に書いてない具体的なことをお話できたと思います。アンケートでも、助産師さんからも好評でした。また、来月も妊婦さんに会えたらいいな。
17Aug
- TONTONレモンマーマレード　道の駅デビュー
  皆さん　毎日の厳しい暑さが続きますね。先日、八王子道の駅にデビューしました。「TONTON　季節のジャム」の『レモンマーマレード』を置いてもらうことになりました！これまでもお世話になっているもぐもぐファームさんとのコラボ企画です。道の駅には、もぐもぐファームさんの商品と一緒に並んでいます。八王子道の駅には、他にも農家さんが作った美味しそうなジャムが色々と販売されています。それに比べると値段は高めです。農家さんと違って、原材料費がかかるので仕方ありませんね・・・。それに、なんと言っても、レモンマーマレードはとても手間がかかるのです。こんな風に外側の皮を剥き中と分けて、更に果汁と果肉に分ける作業になります。これがなかなか大変で、翌日は指先が筋肉痛（？）になります。手間暇かけて、愛情を込めて作ったレモンマーマレード。皮まで安心して食べられるレモンを使い、てんさい糖で甘味をつけています。TONTONのジャムはペクチンは使用せず、煮詰めて果物の味を濃くしています。ヨーグルトに入れたり、クリームチーズにのせたり、炭酸や水で割ったり。夏にはぴったりの爽やかなちょっぴり苦みのあるジャムです。見かけたら是非、手に取ってみてくださいね。
03Aug
- 美味しいもので笑顔に
  皆さん、こんにちは。長かった梅雨も明け８月になりました。青空が続くと気持ちいいですね。先日、夫の誕生日祝で鉄板焼でランチをしてきました。コロナがなければ都内まで出かていたかもしれませんが、近くでも美味しいステキなお店はありますね。そういう意味では、コロナは地元のお店を新発見する機会になっているように思います。メインからアップしてしまいましたが、奮発して、最高級和牛コースですよー。でも、ランチなので70gとやや少なめ。夫は足りないと倍の量にしてあげました。1年に1回の主役ですからね。魚は金目鯛。このソース、白味噌とバターを使っていてとても美味しかったです。ワカメが添えてあるのも、珍しくていいですよねー。スープは、夏の定番のビッソワーズ、ジャガイモの冷たいすーです。茶色が見えますか？皮をあえて入れているのです。珍しいですね。これがジャガイモの風味を強くしていて、更に生クリームも控えめで、「ザ、ジャガイモ！」って感じ。あっさりしているので、何杯でも飲めそうでした。コースを逆にたどっていますねー(笑)。前菜盛り合わせです。美しいですね。締めのデザート🎵ヨーグルトシャーベットが、シャキシャキしてなく滑らかで美味しかった～😋どこにも出かけられず、食べることが楽しみになっているような？日本中に、そういう人は多いでしょうね。手作りしたり、買ってきたり、感染予防に努力している飲食店を応援したり。美味しいもので心を豊かにしたいですね😊
28Jul
- イベントであった嬉しいこと
  皆さん、こんにちは。土日、5カ月ぶりのイベントが無事に終了しました。久しぶりだったので、忘れ物しないようにと前日は神経を研ぎ澄まして準備。そして、こんな風にいつものようにセッティング完了～そして、ドリンク用のジンジャーシロップを忘れたことに気づく😅　やっぱりやってしまいました。優しい夫にお願いして届けてもらいました。コロナの影響で、お客様が来てくれるかどうか全く想像ができず、製造を少なめにしちゃったので、２日目の日曜日は品切れに…。せっかく買いに来てくださった皆さまに申し訳ないことをしました。今回のイベントでは、以前に離乳食講座を受けてくれたママが、大きくなったお子さんと一緒に来てくれたり。更年期講座を受けた方が「やさいのたれが美味しかったから」と来てくれたり。暫く会っていない甥っ子が来てくれたり。何よりも、とってもとっても嬉しかったです。管理栄養士の仕事とは別の顔のようでもある物販ですが、繋がりますね。販売しながら、お客様に栄養相談をしちゃたり、ジャムの作り方のレクチャーしちゃうこともありますし(商売っ毛なさすぎ(^^;)そして、人と話すことはやっぱり楽しいなと、改めて感じたイベントでした。コロナなんかに負けないぞ！