先日、バースデーのお祝いに
銀座のレストランアルジェントASAMIに行ってきました。
ひらまつグループのアルジェントASOが
気づいたら名前が変わってリニューアル。
ASOは都内に何店舗かありますが
雰囲気も味もホスピタリティも素敵なお気に入りのお店です。
阿曽シェフが退社され昨年ASOから後継のASAMIに名前が変わったそう。
銀座の夜景を眺めるラグジュアリーな空間です。
なんとなく雰囲気が新居のラウンジに似てるかも。笑
料理は前菜から驚きがいっぱい。
まるで盆栽みたいな飾り付けで運ばれたのは
トリュフの入ったコロッケや
ニンジンのマカロン、フォアグラ入りのチョコやシュー。
敷き詰められた茶色いチップはカカオで、食べても大丈夫だそう。
次にやってきたのは可愛いキャビアの缶。
蓋を開けると、キャビアにホタテ、クリームチーズのムース。
うっとりする美味しさでした。
外は熱々、中はふんわりのパンとふわふわのバターも絶妙！
次は車海老とトピナンブールのピューレ、
卵黄のコンフィ、トリュフの香り。
魚料理ははたの炙り、白菜のエチュベ。
脂が乗ってプリプリでびっくりするくらい美味しい。
右の器はカチョペペタリオリーニ。
さっぱりしたパスタです。
メインは岩手県産短角牛のロティ。
ジューシーな肉の下には
黒胡椒のソースがきいたアワビのリゾットが！
最後にデザート。
真っ赤なリンゴの中にはリンゴのキャラメリゼが。
マスカルポーネのムース、エスプレッソとショコラの温かいソースと一緒に。
どれも遊び心たっぷりながら
オシャレで完成度が高く、大満足のディナーでした。
大事な人をおもてなしするのにも
記念日にもお勧めのお店です。