ふわとろプリン@簡単☆フライパンで10分、自家製酵母のビスコッティ

バニラビーンズを入れて

ふわとろプリンを作ってみた

少し前になりますが、レシピ残しておきます。

☆作り方☆ 

小ぶりなカップ３つ分
全卵M 1個
卵黄 1個
牛乳 200g

生クリーム 50g

グラニュー糖 35g

バニラビーンズ

1、卵と卵黄をよく混ぜ、温めた牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズを入れる。(沸騰させない)
2、漉しながら、カップに注ぐ。
3、1cmほどお湯を入れたフライパンで弱火で10分、火を止めて放置10分。

完成

出来たてを頂きます
甘い茶碗蒸し

今回も火が強すぎて、すが入ってしまいました

次は、ちょー弱火でやってみます

手作りにしてはは、上出来
プリンって意外と簡単。
30分もかからず、できます

☆学び☆

使い終わったバニラビーンズの鞘を、グラニュー糖へ入れておくと、香りが移り良い

牛乳を温める温度は70度以下。

蒸す時の火加減は弱火で

放置した後は、すぐ冷やす(傷みにくくなる)

牛乳を多めでさっぱりと、生クリーム多めで濃厚なプリンに仕上がります。お好みの割合を見つけてください

ずいぶん前ですが…

レーズンパンを作った自家製酵母の元種でビスコッティを作ってみました

レーズン酵母のエキス作りは→こちら

元種作りは→こちら

高橋雅子先生の本
続、自家製酵母のパンを参考に

ビスコッティは、ドライフルーツたっぷり

ナマコ型に成形して、焼き

1.5cm幅にカットして、さらに焼きます

瓶にいれ保存、おやつにいただきます

ココアやチョコを入れて、バレンタイン用に良さそう

本日も遊びに来てくださり、いつもありがとうございます。

ビスコッティ、初めてにしては、上出来

メイママさんのような美味しいビスコッティを目指して、さらに練習します