パン作りで苦手としている、バゲットのクープとベーグルの成型。

どちらもとっても好きなので、懲りずに頑張って作っています。

それにしても、前回作った「クランベリーベーグル」の成型はひどかったな…

まあ、成型が下手なのに、あんなにいっぱいクランベリーを練り込むから、自業自得か

今回はリベンジをかねて、成型しやすい、

「紅茶のベーグル

」にしてみました。

〈材料〉４つ分
・最強力粉（ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ）250g
・塩４g
・砂糖 15g
・熱湯 150cc
・紅茶のティーパック１袋（５g）
・ドライイースト小１／8

下準備として、

☆まずは、紅茶のティーパックに熱湯を注いで、濃いめの紅茶を作っておき、冷まします。

☆生地の水分量として１４５cc使うので、足りないときは、水を足しておいて下さい。

☆ティーパックの茶葉も残さず使うので、水分を切って、茶葉が長かったら、包丁で細かく切っておきます。

☆イーストは少量なので、煮出した紅茶（大１）で溶いてイースト液にしておきます。

さて、材料を全てHBに入れて、生地を作っていきましょう。

詳しい作り方は→こちらをご覧ください。

前回の失敗を踏まえて、今回気を付けたところは、

生地を棒状に伸ばす時に、しっかりと20cmぐらいまで伸ばしたことです。

これで、きれいなドーナツ状になってくれるかな～

成型が終わったら、二次発酵。

その後、ケトリングをして、

すぐに200℃のオーブンで焼くと…

あっ、穴が出来てる～≧(´▽｀)≦

まだまだ成型が下手くそですが、ちょっと先が見えた気がします。

嬉しい

この機会を逃さないように、近いうちにまた練習しておかないと

噛むと、紅茶の香りが漂うベーグル。

今回は、パスタに合わせましたが、サンドウィッチにも良さそう(*^▽^*)

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