いつも見て下さって本当にありがとうございます！！
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山本リコピンのちゃちゃっとかわいい 毎日おかず (別冊すてきな奥さん)
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内【 内容紹介 】
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おはようございます！
昨夜は、こども達を寝かしつけながらうっかり一緒に寝てしまいました。。。
水曜日、うっかり寝の確率高しです・・・。
ずいぶん前に、「肉じゃがで肉が固くならない作り方教えてー」と聞かれたことがあり、
言われてみれば確かに、肉じゃがの肉って固い？？
ずっと、そうゆうものだと思って食べていたので、特に意識したことなかったのですが、
肉がやわらかくなったらいいなーと思い、色々試してみました。
まず、肉を炒めたら、固くなる前に一旦取り除いて、仕上げて戻すというやり方、
肉が固くはならないのですが、肉のうまみがイマイチ全体に出来らない気がして・・・。
次に、牛肉に片栗粉をもみこんでおくやり方、
全体的にとろみがかってしまってこれもイマイチ・・・。
最終的に、肉を炒めないで、煮汁でほぐしてから煮込むパターンでやってみたところ、
これが一番でした。
他のも悪くはないのですけれどもね～
美味しいし、やわらかいしで首位獲得って感じです。
やっぱり固くなってしまうかもなのですが、
とりあえず牛薄切りは、いい感じでした。
肉は下の方に入れて、必ず煮汁にかぶっている状態で。
豚小間でもやってみたいなぁと思っております。
得意料理は肉じゃがと言っておけば好感度アップみたいなのの象徴的料理ですが、
男の人って、そこまで肉じゃが好きー？？！と、よく思います。
うちの父は、じゃがいもでご飯が食えるか派だったし、
夫も、「肉じゃがかぁ・・・」とテンション低めで肉の部分ばかり食べてブツブツ。
どうみても、じゃがいもがネック。（笑）
美味しいのに、どうしてこうも男性はイモ類がダメなのでしょうねー。
ま、チビモンも大好きだし、離乳食の取り分けもしやすいので、
お父ちゃんの趣味は無視して、どしどし作るわけですが。（笑）
残ったら全部つぶして、コロッケにしても美味しいのですよねー。
コロッケもまた、あまり好きでない夫。
またじゃがいも。。。
じゃがいもをどうしたら認めてもらえるのか！（笑）
そんなわけです。
ではではまた！
【作り方】
・牛薄切り肉・・・100ｇ
・じゃがいも・・・小2～3個
・人参・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
（A）
・だし汁・・・300ｃｃ
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
①じゃがいもは8等分に、人参は乱切りに、玉ねぎは1.5㎝幅のくし切りにする。
②鍋に（A）を入れたら火をつけずに牛肉を入れて肉をほぐし、他の野菜も全て入れたら火をつけて沸騰させる。
③沸騰したら、落し蓋か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、弱火で10分煮て火を止め、常温になるまでおく。
④落し蓋を取り、煮汁が半量になる程度まで煮る。お好みでいんげんや絹さやを添える。
おはようございます！
昨夜は、こども達を寝かしつけながらうっかり一緒に寝てしまいました。。。
水曜日、うっかり寝の確率高しです・・・。
ずいぶん前に、「肉じゃがで肉が固くならない作り方教えてー」と聞かれたことがあり、
言われてみれば確かに、肉じゃがの肉って固い？？
ずっと、そうゆうものだと思って食べていたので、特に意識したことなかったのですが、
肉がやわらかくなったらいいなーと思い、色々試してみました。
まず、肉を炒めたら、固くなる前に一旦取り除いて、仕上げて戻すというやり方、
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全体的にとろみがかってしまってこれもイマイチ・・・。
最終的に、肉を炒めないで、煮汁でほぐしてから煮込むパターンでやってみたところ、
これが一番でした。
他のも悪くはないのですけれどもね～
美味しいし、やわらかいしで首位獲得って感じです。
やっぱり固くなってしまうかもなのですが、
とりあえず牛薄切りは、いい感じでした。
肉は下の方に入れて、必ず煮汁にかぶっている状態で。
豚小間でもやってみたいなぁと思っております。
得意料理は肉じゃがと言っておけば好感度アップみたいなのの象徴的料理ですが、
男の人って、そこまで肉じゃが好きー？？！と、よく思います。
うちの父は、じゃがいもでご飯が食えるか派だったし、
夫も、「肉じゃがかぁ・・・」とテンション低めで肉の部分ばかり食べてブツブツ。
どうみても、じゃがいもがネック。（笑）
美味しいのに、どうしてこうも男性はイモ類がダメなのでしょうねー。
ま、チビモンも大好きだし、離乳食の取り分けもしやすいので、
お父ちゃんの趣味は無視して、どしどし作るわけですが。（笑）
残ったら全部つぶして、コロッケにしても美味しいのですよねー。
コロッケもまた、あまり好きでない夫。
またじゃがいも。。。
じゃがいもをどうしたら認めてもらえるのか！（笑）
そんなわけです。
ではではまた！
【作り方】
・牛薄切り肉・・・100ｇ
・じゃがいも・・・小2～3個
・人参・・・1/2本
・玉ねぎ・・・1個
（A）
・だし汁・・・300ｃｃ
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
①じゃがいもは8等分に、人参は乱切りに、玉ねぎは1.5㎝幅のくし切りにする。
②鍋に（A）を入れたら火をつけずに牛肉を入れて肉をほぐし、他の野菜も全て入れたら火をつけて沸騰させる。
③沸騰したら、落し蓋か濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、弱火で10分煮て火を止め、常温になるまでおく。
④落し蓋を取り、煮汁が半量になる程度まで煮る。お好みでいんげんや絹さやを添える。
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ただ今、マイナビニュースさんで、
離乳食レシピを掲載して頂いてます。
今後も、月齢ごとのレシピを掲載して頂く予定ですので、
ぜひぜひ、見て頂けると嬉しいです。
ママさんたちのご参考になればと思います。＾＾
↓記事はこちらからぜひ♪↓
http://news.mynavi.jp/articles/2016/03/25/babyfood/
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山本リコピンのちゃちゃっとかわいい 毎日おかず (別冊すてきな奥さん)
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秘伝・リコピン流おいしい＆きれいな盛り付けテクニックも公開してます。
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