それはGWのこと。辰野町のお土産を聞かれて『ほたる饅頭？…とか？…』言葉が続かない私がいました。ほたる饅頭がダメとかじゃなくてね。
一択しかでてこないってどうなの？みたいな。
そこからなんとなく
①常温で②日持ちがして③料理をしなくてもすぐに食べれて④軽くて⑤【辰野】のお土産だってわかる⑥饅頭以外のお土産を考えはじめ…
その時点で動き出しが十分遅いのですが、今年のほたる祭りでまでに辰野のお土産開発をしてみよう！と。
さんやすはお土産品のお菓子加工の製造許可がないので、製造を担当してくれる企業をさがしました。
1番最初に町内のお菓子屋さん？企業？にあたりましたが、断られ…（笑）
辰野町のお店なんか、みんなほたる祭りで忙しいもんね（笑）ダメじゃない？とそこでしばらく止まり…（笑）
そんな中、たった1人で営業されている『あずかぼ』さんが受けてくださると…
あれやこれや…あーしろ、こーしろ。私なら絶対嫌になる無理難題。たくさんの試作を重ねやっと完成！！
その名も【ど真ん中クッキー】
辰野町がほこる瀬戸ライスファームさんのお米の粉を使ったど真ん中クッキーが完成しました。
アレっこを持つ私には、せっかくグルテンフリー・アレルギー対応をうたうなら多くは併せもってる卵・乳も入れない商品がいい。そんな希望も叶えていただきました。
そして、もう1箇所。
伊那市の施設『アンサンブル』さんでは
『黄色いスノーボールを作って欲しい！』というわがままを叶えていただきました。
更に一段と余裕のないスケジュールで試作を重ねていただきました。対応力と丁寧さは本当に頭がさがります。一度勉強に行けばいいと思うほど柔軟で、気持ちの良い対応をしていただきました。
無理難題に対応していただいたのに、
『私たちもとっても勉強になりました』と言ってくださったアンサンブルさん。
イメージ通りの【ホタルのひかり】完成しました！
ほたる祭りをお楽しみに！！