本日は江原道の企業をご紹介
東海食品
醤油やコチュジャン、テンジャン（韓国味噌）を作る企業です
その香ばしい匂いをかげば
看板を見ずともわかるのが、こちら
東海食品
長く熟成させた味を誇るこの企業は
江原道が選定した百年企業なんですよ
１９４６年創業の歴史ある会社です
地下 3m の熟成室で
36トンもの味噌とコチュジャンが
36トンもの味噌とコチュジャンが
美味しく熟成される期間は一か月から一か月半
加えもせず、減らしもせず
自然の時間を待ち、しっかり熟成された製品は
それぞれの容器に入れられ出荷されます
わさびが持つ特有の殺菌作用と
天然保存成分を活用したわさび醤油製造方法は
東海食品オリジナル製法
粟（あわ）を利用したコチュジャンは、主力商品
国産黒豆を材料とした
万能マッジャンは発売以来大人気です
（※注 マッジャンとは江原道特有の味噌）
これからは国内だけではなくアジア市場にも目を向け
2017年には中国に醤油、 ベトナムとラオスにはみそを輸出しました
東海食品は海外市場開拓にも新たに挑戦していきます
今年で 72年の東海食品
年月を経た味噌であればあるほど、その香りも味も深く、濃い
「強いものが長続きするのではなく、長続きするものが強いのだ」 という言葉
まさに東海食品に当てはまる言葉ですね
テンジャン（韓国味噌）の料理法は、テンジャンチゲだけではないんですね
こちら美味しそう～！！
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