つい面倒で買ってしまうことの多い恵方巻。

ですが、今年はじかんがあったこともあって、

自分で作りました。

※ほんとは切ったらダメですが、

娘は一本食べられないかと思い…

小学校低学年の娘は、まだまだ太いお寿司にかぶりつくのも難しい。

ということで、ちょっと柔らかめに作ってみまさした。

材料と作り方

●米2合(炊飯器の酢飯の水加減で、1×2センチ角の昆布を3つほど入れて炊飯！

●すし酢を作る。

米酢60グラム

甘糀80グラム

塩10グラム

昆布1×2センチ角2〜3個

全部混ぜて火にかけ、沸騰したら冷ましておく。

●お好きなお刺身を柵でかって、断面が1×1センチ長さ15センチくらいに細長く切る。

●卵3個に塩糀を1グラム、水5グラムを入れて厚焼き卵を作る。冷ましたら、お刺身の同じくらいの大きさに切る。

●レタスや水菜など、緑の野菜を2〜3センチの長さに切っておく。(切っておくと、かぶりついた時に噛み切り易い)

●米が炊けたら昆布を取り出し、

粗熱をとって、扇ぎながら切るように米を混ぜ、すし酢を満遍なく混ぜていき、あおいで冷ます。

※この時、扇がず、米を炊飯器の釜に入れたまま、釜の底をを氷などで急速冷却すると、早く冷めます。がしかし！水分が逃げないので、酢飯が柔らかく、ちょっとべちゃっとした感じになります。うちはこのくらいが子供達に食べよいのでこのままで。

しっかり硬さを出したい方は、甘糀を半分にして、砂糖を20グラム入れてもオッケー！

●焼き海苔の上に、冷ました酢飯を1/3の量広げ、

水菜、たまご、刺身と真ん中辺に載せていきます。(刺身をサーモン使いました！)

●まく！

上手にまくポイントは、

手前の海苔と巻きすを揃えて、

そこを、向こう側のご飯の終わりあたりめがけてまく！

小2の娘も一度見ただけで上手に巻けました！

こうやってみると、巻きずし、割と簡単に作れるんじゃない？

と思いませんか？笑

恵方巻は終わっちゃいましたが、

晩御飯に迷ったら作ってみてください☺️

※恵方巻は本来は殺生しないもので作る？とか聞いたことありますが、お刺身大好きなので入れちゃいました！

具は、本当になんでもお好きなものでいいと思うので、シーチキンとか、簡単なものでも立派な晩御飯になります💕

満足度アップのために、自家製お味噌と玉ねぎ醤油こうじ(玉ねぎスライスに醤油こうじを和えてすばらく寝かせたもの)、丹波お野菜と、有機どうふで豚汁作りました。

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甘酒酢飯で柔らか恵方巻