9月のもうひとつのメニュー、
「厚揚げステーキ&玄米とろろごはん」のお教室
風景のご紹介です。
こちらの献立は、お豆腐、厚揚げが苦手なお子様
の父兄の方々からお話しを頂き、今回レッスン
メニューにしてみました。
又、茄子や火の入ったトマトが苦手と言う
子供たちも多いようです。
そんなお子さんたちも作っている時は不安顔
でしたが、途中、味見をしたりして
試食の時にはしっかり食べてくれていました☺︎
厚揚げステーキの餡、とろろごはんのつゆは
予め私が作っておいた自家製の麺つゆを
使うので、とても手軽にお料理が出来上がります。
麺つゆを作っておくと、いろんなお料理に
展開出来るのでとても便利です。
とろろはすり鉢とすりこぎを使って、
子供たちで協力して、フワフワのとろろに
していきました。玉子、出汁を少しずつ入れてねー♪
毎回皆、楽しそうでした(* ´ ｪ `*)♥
厚揚げは5ミリくらいに切って、フライパンで
こんがり焼いていきます。
しっかり焼くことで、お豆腐が香ばしくなり、
苦手なお子さんも食べやすくなります。
これがなんちゃってステーキです！
「食べる前は3枚でいいー」と言っていた
子供たちも食べ始めたらおかわりの嵐でした♪
又、茄子とトマトの挽肉餡も麺つゆ味で片栗粉で
とろみをつけるので、厚揚げにしっかり味が
馴染み、子供たちも食べやすくなります。
副菜は前半のレッスンはオクラと鰹節の和え物、
後半は甘くてホクホクの南瓜でさっと煮を作り
ました。
出来上がったお料理をみんなで協力して、
盛り付けしていきます。
子供たちのいろんな盛り付け方を見るのも
私の楽しみ！
子供ならではの発想、毎回たのしみにしています。
とろろごはんは今回は玄米ごはんで愉しみました。
初めての子供たちもいましたが、美味しい！と
おかわりしていた子もいました。
「とろろは痒くなるから、気をつけてたべてねー」
と伝えたので、皆、口を大きく開けて上手に
食べていました。かわいいです(* ´ ｪ `*)♥
とろろ芋は酢水に少しさらしてから使うと
良いです☺︎
9月の季節の果物は、ぶどう、梨、林檎を
愉しみました♪
10月は柿、イチヂク、林檎もいろいろな種類が
でてきますね^_−☆
ご参加の皆さんお楽しみに〜
秋は美味しい食材が沢山！
大人は運動もしなくてはいけないですね（笑）
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『季節野菜と暮らしを愉しむ教室』
BOO’s HOUSE
shinobu kamata
shinobugohan2012@gmail.com