朝書いた通り、昨日のカレーのレシピを書きます！
主人の殿堂入りの声出てます！
我が家ではよく使う、豚すね肉のカレーです.
圧力鍋で煮込むと、お肉はもっちり、筋の部分はとろりとやわらかく仕上がります.
豚すねはスーパーなどではあまり売っていませんね.
私は近所で買いますが、無い場合はお肉屋さんなどに注文するとよいと思います.
または、他の部位でも筋が多めか、脂が程よく入っている部位なら代用できます.
すね肉の場合よりも、最初の加熱時間を少なく（2/3くらいに）してください.
ヒレやロースの赤身の部分など、油の少ない部位は向きません.
いろいろ入れず、とにかくシンプルに作りました.
すね肉以外にもう一つのポイントは、フライドオニオンを使うことです.
これまでにも何度かご紹介していますが、玉ねぎを炒める手間が省けて美味しくできます.
水分を吸ってとろみがつくので、薄力粉など入れなくてもOK.
おススメです！
＜シンプルポークカレー＞
材料： 6人分
豚すね肉・・・1.8キロ（煮ると縮むので多め）
フライドオニオン・・・１カップ
カットトマト缶・・・１本
カレー粉・・・お好み量（今回は大さじ３）
クミン・・・大さじ２（お好みで）
塩・・・小さじ３
水・・・500cc
作り方：
１． 豚すね肉は、8cm角くらいに切る. 圧力鍋に薄くオリーブオイルを塗り、弱火で温めてからすね肉を入れ、表面を軽く焼く.
２．水500ccを入れ、蓋をする. 圧力がかかったらごく弱火にし、２０分煮る. 圧力調整できるなら、一番低めで.
３．自然に蓋が開くのを待ち、フライドオニオンを入れる. トマト缶を入れ、さらにカレー粉とクミンを加えて混ぜる.
４．塩小さじ３も入れ、蓋をせずに３分煮込む.
５．とろ火で１０分ほど煮込めば出来上がり.
お肉の火の入り方がポイントかも.
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半熟 カステラ、おススメです！ こちらもイチオシ！スティック トースト
主人の殿堂入りの声出てます！
我が家ではよく使う、豚すね肉のカレーです.
圧力鍋で煮込むと、お肉はもっちり、筋の部分はとろりとやわらかく仕上がります.
豚すねはスーパーなどではあまり売っていませんね.
私は近所で買いますが、無い場合はお肉屋さんなどに注文するとよいと思います.
または、他の部位でも筋が多めか、脂が程よく入っている部位なら代用できます.
すね肉の場合よりも、最初の加熱時間を少なく（2/3くらいに）してください.
ヒレやロースの赤身の部分など、油の少ない部位は向きません.
いろいろ入れず、とにかくシンプルに作りました.
すね肉以外にもう一つのポイントは、フライドオニオンを使うことです.
これまでにも何度かご紹介していますが、玉ねぎを炒める手間が省けて美味しくできます.
水分を吸ってとろみがつくので、薄力粉など入れなくてもOK.
おススメです！
＜シンプルポークカレー＞
材料： 6人分
豚すね肉・・・1.8キロ（煮ると縮むので多め）
フライドオニオン・・・１カップ
カットトマト缶・・・１本
カレー粉・・・お好み量（今回は大さじ３）
クミン・・・大さじ２（お好みで）
塩・・・小さじ３
水・・・500cc
作り方：
１． 豚すね肉は、8cm角くらいに切る. 圧力鍋に薄くオリーブオイルを塗り、弱火で温めてからすね肉を入れ、表面を軽く焼く.
２．水500ccを入れ、蓋をする. 圧力がかかったらごく弱火にし、２０分煮る. 圧力調整できるなら、一番低めで.
３．自然に蓋が開くのを待ち、フライドオニオンを入れる. トマト缶を入れ、さらにカレー粉とクミンを加えて混ぜる.
４．塩小さじ３も入れ、蓋をせずに３分煮込む.
５．とろ火で１０分ほど煮込めば出来上がり.
お肉の火の入り方がポイントかも.
取り分けられるよう、大盛りレタスサラダをボールに入れて出しました.
ドレッシング無しで、一緒に食べると美味しかったです！
食品にも安心して使えるこちら、我が家の必須アイテム.
お弁当に、作り置きごはんに、保存食に・・・シュシュッとかけています.
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自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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ただし、レシピや画像は、無断での商業利用、転載をお断りいたします.
ご利用になりたい場合は、メッセージまたはサイドバーのメールフォームでご連絡ください.
a scientist mom's recipe notes
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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