東久留米

先週の土曜、遅番が足りないとのことで東久留米店に行ってきました。



他の店はちょいちょい顔出すんですが、久留米には月に2回前後しか行きません。(笑)



あんまり心配することがないのでとゆう、いい意味です。



ですので今回は2週間ぶりくらいに行きました。





違う時に詳しく触れますが、この東久留米店、



ぷく子初の新規開店店長に指名されました。



当時、草加店にアルバイトも含めて2年くらいいたんですが、この話しをいただき、正直悩みました。



一言で言うと、草加店を離れたくなかったんです。





でもいろんなこと考えて、転勤することを決めました。





この新開店ですが、店長ともなると大変なものです。


スタッフの面接、スケジュール、研修、業者との打ち合わせや備品チェックや発注。

通常の店は、足りないものだけ注文すればいいですが、新店はなにもかもないですからね(笑)





久留米のオープニングスタッフの面接は、60名くらいしたと記憶してます…

研修は田無店でやりました。

（そこでタカアキは岡安に出会う。）






久留米に向かう電車の中で、そんな激動の24歳の頃をよく思い出したりしてます。







嬉しいことに、今も5年前も雰囲気は変わっていません。



スタッフもみんな個性豊かで優しくて、団結してて、お客様もやんちゃな人多いですし、なんかそんな感じにほっとしてしまいます。





実家に帰ってきたみたいな(笑)






そんな店の今の店長は、写真の右にいますおさげさんです。

54歳です。



下ネタ王子です。





その日は朝方、すき焼き鍋しました。

鍋作りはぷく子に任せて～




思い出の店、久留米店、いつもありがとう。感謝です。








あると思います。