こんにちは！
米粉専門のパン作り研究家
パンダフル工房主催
酒井佑佳です( ¨̮ )
初めましての方は
↓↓↓
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
努力は人を裏切らない
これ、昔から信じてます！
頑張れば頑張っただけ
全部自分の力になってますよね★
さて、今日はそれを裏付けるような
研究報告を。
先日私は
失敗は成功のもとという記事で
失敗した米粉パンをあげました！
(記事はこちら★)
どーんと、
こちらがその時の失敗米粉パン。
これ、型にくっついてしまって
全然出てこなくて
無理やり出したらこんな結末に( .. )
そして結構ぺちゃんこでした。
そこで次は
くっつかないようにすればいいんだな！
と思い、
まずは型に型紙を敷くことに。
そして、粉量も250から300にあげて挑戦!!
あれ!!
形はだいぶいいのに上が焦げました(´･×･`)
しかし、型紙を敷くことで
型崩れもなくするんと取れました！
上は蓋をとってから
200度で20分焼いたため
焦げてしまいました(><)
あとは過発酵気味で
真ん中陥没。
断面はいい感じなんですけどね( ´∵｀)
そして昨日
型紙はそのまま
粉量を300→280へ変更。
吸水率が高いともちになりやすいと
情報を得たので
水は少し少なめに
発酵も前回より抑え目に
そして混ぜ方も工夫して焼いてみました！
どうだ！
焼き色いい感じです!!
上も焦げませんでしたー！
ちなみにこれは
200度30分
蓋をとって200度10分です＊
断面もいい感じで
陥没もなしです！
三回目でここまで成長しました♡
あとはやはり長方形になっているので
粉量増やして正方形にしなきゃ( ˟_˟ )
とってもふわふわなのができましたよ＊
初めては誰だって失敗しますよね！
しかし、そこで諦めず
次はここを直してみよう
つぎはここを直そうと
少しずつでも改善していけば
必ず目指したものが見えてきます◎
今日も私は米粉パン研究をしていきます♪
LINE@やってます！
LINE@では
日々の米粉パン研究
米粉パン教室やイベントの
先行案内を受けられます◎
現在は先行案内のみで
予約が埋まってしまいます
本当にありがとうございます!!
※現在、キャンセルが出たため再募集中!!
米粉パンを美味しく作りたい
失敗しない方法が知りたい
米粉パン仲間が欲しい
そんな方はLINE@へご登録を
↓↓↓
LINE@では個別メッセージも
多々受け付けています◎
パンについて、
モニターについて
栄養について
今ならなんでもお答えしますよ！