12/14(土)
この日は午前中に仕事が終わったので、ダッシュで京成大久保へ！
1325着
外待ち20人弱
1335奥様が出てきて、店前に「昼の部終了しました」の看板を掲げました。
結局自分はラストから3番目。
今回はつけ麺にしました。
今年中に京成大久保店で、ラーメン、味噌、つけ麺を食べるのが目標だったので、念願叶いました！
着席後、奥様が食券確認しにきたので、ニンニクを申告。
つけ麺の場合、元々ニンニクが入っていますが、増したい場合先に頼まないといけません。
(MFさんの京成大久保つけ麺講座
で予習)
調理風景を眺めていると、
まな板の上で豚を切り、そこにカエシをかけています。
へ～、初めて知りました。
そして、つけダレが先に登場。
お～♪ニンニクがバッチリ入ってます＼(^o^)／
野菜は少量、中に沈んでいます。
暫くして流水で〆た麺が登場！
〆具合がいいのか、若干固めに感じます。
そして、モチモチ感が最高♪
二郎のいつもの出汁に若干の酸味。
濃さもいい塩梅で、ウメ～ウメ～叫びたい気持ちでした！
ほぐされた豚が大量！
醤油染みまくり、ショッペ～ショッペ～叫びたい気持ちでした！
(もちろん嬉しいショッパさです)
な訳で今回は、結構醤油感の強いつけ麺でした
ラストロット提供後、もう一杯ラーメン作ってると思ったら、それは店主用でした。
厨房で立ち食い二郎、なんかかっこいい！
粋な店主です！
最後にスープ割出来ないか尋ねてみましたが、
夜の部のスープ作りに入っちゃったのですいません、との事でした。
確かに寸胴見たら大量の豚肉を投入した後でした。
このまま飲んでも十分旨かったです！
約70分の滞在となりました。
次回食べたいメニューがあるので、また近いうちに訪問したいと思います！
