(JUNYA)でスー
今日のランチの２軒目
４月に名駅にオープンしたばかりの
『麺屋優光 名古屋店』へ！
＊お店の場所はコレでチェック！
⇒ "Rock and Ramen"
「レアチャーシューらーめん（貝出汁）」
こちらは京都から出店
人類みな麺類出身
名古屋では2号店の麺屋聖の方が先だったね
淡い色のスープは
かえしはカドがなくまろやかで
淡口の優しい風味が感じられ
貝出汁の旨味や仄かな甘味が引き立つ味わいに！
麺は全粒粉を配合した太ストレートで
硬めの茹で加減だから麺肌には張りがあり
ハードな粘りを感じる食感
風味もしっかりと感じられるから
存在感のある自家製麺！
チャーシューはレアの豚肩ロースで
大判のものが３枚も入っていて
食べ応え十分！
確かに人類みな麺類の流れを感じる味
ごちそうさまでした！！