レモンでポン酢

こんにちは、食べものの教室sucre工房、結婚教育カウンセラーの林原陽子です。

毎年の冬⛄️のまったり、

おうちで過ごせる日に、

柑橘系が手に入っていたらやるおうちしごと✨

ポン酢つくり(^○^)

今回はレモン🍋

いつも、皮は、甘く炊いてお菓子やパンに入ります(^○^)

半分に切って

絞り、茶漉しで漉します。

そして、

果汁を100として

お醤油70～75

みりん30～35

お醤油とみりんを合わせて100にしますね❤️

果汁が甘ければ、お醤油多め、酸味があればみりん多めとわりとざっくり

そのときに合わせて

かつおぶしと昆布た～～っぷり

そして、1から2晩寝かして、漉して冷蔵庫へ。

いつも、どのくらい持ちますか？

と聞かれますが、冬はやたらとお鍋で、

継ぎ足し作り作りしているので

持ちがわからないんです(>_<)

ゆずや、すだち、

柑橘系で作ってます(^○^)