こんにちわ、恋する料理家じゅんこです
家事代行9品。
【昼食＆夕食2人分】というお客様だったので、
「ちょっと量が多いかな？」っと思い、途中でスピードダウンして、キッチン周りのお掃除もしっかりしてきました〜
食材の肉は飛騨牛のみ。←高級すぎて、自分で買ったことない
「牛肉4パック使い切り」&「揚げ物、炒め物NG」。
根菜苦手、薄味希望。
この時点で「何作ろう〜」なのですが、
」なのですが、ありがたいことに野菜はいっぱいあるので。。。
細切りした人参に塩して5分ほどおく。
水分が出たら絞って、酢、砂糖、オリーブオイル、胡椒、ローストアーモンドで和える。
【本当に美味しい、無水肉じゃが】
水無し。
玉ねぎと調味料の水分だけで煮込む本当に美味しい肉じゃが。
蓋がしっかり出来る鍋を使用して下さいね
ティファールとかだと蓋に隙間があるから、蓋に隙間の無い鍋が望ましい❗️
ちなみにこれはティファールの鍋で作ってます
それしか無ければ、火加減に気をつけながら煮込んで下さいね。
必ず1番下に玉ねぎ。次にじゃがいも、人参。
1番上に肉。
醤油、みりん、酒、だしを回し入れて中火スタート。
グツグツしたら弱火。
蓋はできるだけ空けない。重要なところ ←ココだけは絶対守って下さいね。
←ココだけは絶対守って下さいね。
【飛騨牛の贅沢牛ごぼう】
最近、出現率の高い牛ごぼう。
質の良い牛肉だったので、なるべく火を通さずにサッと煮。
そのかわり、ごぼうは油でしっかり炒めてから煮汁と牛肉入れました。
普段、料理に砂糖は使わないけどこれ系の料理は砂糖と醤油をしっかり使った方が美味しい。
でもね、本みりん使えば砂糖なしでもしっかり甘みがつくよ。みりん風調味料ではダメ。
【パリパリしらすのピーマンサラダ】
めちゃくちゃ簡単なのに、ピーマンが無限に食べれるレシピ。
フライパンにごま油とシラス入れて弱火にかける。この時、蓋をすること❗️
蓋をしないと、、、
油とシラスが襲って来ます！
パリパリになったシラスを、細切りしたピーマンにかけて、塩して混ぜる。
本当においしい〜
ピーマン無限レシピ
ゆで卵と茹でじゃがいもを一緒にする事で時短❗️
最近の卵は綺麗に洗浄されているので、同じ鍋で茹でてもよっぽど問題ありません。
卵の汚れが気になる方は別茹でして下さいね。
ゆで卵、茹でじゃがいも、茹で人参をボウルに入れて、玉ねぎスライス、お酢少々を熱いうちに混ぜる。
粗熱が取れたらマヨネーズ、コンソメ、胡椒を混ぜる。
混ぜすぎるとじゃがいものでんぷんでポテポテになってしまうので、混ぜすぎないように注意❗️
【オクラと椎茸のポン酢漬け】
本当は、煮浸しにする予定でしたが、キッチンの食材や調味料を見ると食の好みのって見えますよね？
キッチンに酸辣湯麺のストックがいっぱい。。。！
ポン酢もお酢も大きいサイズ。
おそらく酸っぱいものがお好きなのでは？！っと思いポン酢和えに変更。
【手綱蒟蒻の煮物】
最近の蒟蒻ってアク抜き不要が多いので調理が楽♪
煮汁に蒟蒻入れて、落とし蓋して弱火でグツグツ。
【牛肉の甘酢あんかけ】
酸っぱいもの繋がりで、中華炒めをやめて甘酢餡に変更。
【牛丼の具風】
せっかくいいお肉なので、切り刻まずそのままの大きさで牛丼の味付け。
生姜多めで大人好みの味付け♪
この度、出張シェフ「シェアダイン」の登録が完了しました♪
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作り置きの保存には、スクリュータイプのこちらが便利♪
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