【出張シェフ】シェアダインデビュー。こだわり調味料多めのお客さまに、臨機応変に対応する術

こんにちわ、恋する料理家じゅんこです

6月終わりから新しい仕事につき

雇われ家事代行は一旦休止中。

ただし、個人でお仕事を受ける

【シェアダイン】でのお仕事依頼は継続していました。

登録して数ヶ月。。。

対応可能な日も少なかったので、なかなか予約が入りませんでしたが、

先日初めてご予約いただきました！

名古屋市内に住む女性。

買い物代行もあったため、希望を聞くと

・肉はまるべく国産で

・脂身の多い肉は苦手

・揚げ物も苦手

・野菜多め

これだけ情報いただければ、食に気を使われているのは分かるので

買い物代行で購入した食材や調味料も、お客様に合わせたものを購入。

・肉はまるべく国産で

→外国産のホルモン剤など使って量産されたものを苦手としている。化学物質なども避けたいと考察。

・脂身の多い肉は苦手

→ギトギトしたものが苦手？鶏肉も胸肉や皮を使わない、など考慮。

・揚げ物も苦手

→米油を使用しているとのことだった為、酸化した油、トランス酸の摂取を控えていると考察。

・野菜多め

→健康思考。

・調味料は無添加を選び、なるべくオーガニックを。なるべく砂糖は使わない。今回はご自宅にあったアガペシロップを砂糖の代わりに。

これらを考慮し、作ったメニューはこちら。

チキンのトマト煮 
鶏胸肉のさっぱり中華和え 
キノコのネギ塩炒め 
長芋ステーキ 
エビチリ 
切干大根の煮物 
キャロットラペ 
キャベツのペペロンチーノ 
トマトの浅漬け 
小松菜と油揚げのおひたし 
（冷凍下味）ポークケチャップ 
 

本来ならば、３時間（買い物なし）で10品。

【作り置き8品+下味保存2品】 シェアダイン

今回は買い物代行ありだったので、２時間半で7品〜。

。。。の、ところ

２時間半で11品になりました。

（野菜多めで簡単に作れるメニューが多かったという理由もありますが）

※写真を撮るのを忘れたので、お客様に撮っていただきました。

さて、シェアダインのご依頼はこちら。

【作り置き8品+下味保存2品】 シェアダイン

   

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 2020年11月の様子はこちら

以前の様子はこちら🔻

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シェフJUNさんが家庭料理をご提案！シェアダイン

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