大竹智香です。
昨日は友人達と
修行に行って来ました。
何の修行かと言いますと…
そば打ちです。
昨日お邪魔したのは
飯山市の富倉と言う地域
こちらの地域で昔から作られて来たお蕎麦には、
おやまぼくちと言われる
ヤマゴボウの葉の繊維を
つなぎとして入れてお蕎麦を打ちます。
初めて見ました！
これがあるおかげで、
美味しいお蕎麦が出来上がります。
先生に教えて頂きながら、
そばをひたすらこねてこねて
艶が出て繊維質がなくなるまで、
ひたすらこねます！
この作業が何気に全身運動で大変、
体力のなさを感じながらも
美味しいお蕎麦が出来上がるように
皆んなで頑張りました。
そのあとは丸めた物を延ばしていきます。
弾力のあるお蕎麦は延ばしても延ばしても
また戻って行く感じで、
延ばしても行くのも大変でした。
綺麗に薄〜いお蕎麦になりました。
そしてこのお蕎麦を乾燥させてから、
綺麗に綺麗に畳んでいき、
あとは切って行きます！
見るのと実際にやるのでは、
全然違います。
私のこの格闘している様子（笑）
初めてにしては、
皆んなで綺麗にお蕎麦も切れました。
あとは1分茹でて出来上がり
今回は特別に大きな大きさに、
お蕎麦を切ってみた物も試食
自分達で作ったお蕎麦は最高でした。
歯応えがしっかりとあり、
喉越しがツルッとして
あっという間に完食でした。
先生の早苗さんからは、
笹寿司までご馳走して頂いて、
とっても贅沢な昼食でした。
今朝は身体が早速痛いです。
ゆっくりとお蕎麦を打ち、
自分達で食べる
最高に贅沢で幸せな時間を
先生、友人のおかげで過ごせました。
修行はまだまだ続きそうです。
今日一日が皆さんにとって、素敵な一日になりますように
私、大竹智香ってどんな人？？？
そんな方は長くなりますが、
今の私が出来上がるまで～①～ご覧下さい。
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