料理ブログを
読んでくださる方がいるようで
これからもたまに書けたらと思います♬笑
料理始めたきっかけなど（笑
《材料》※６合分です。
・鶏モモ肉 好きなだけ
・人参 １本
・ゴボウ ３本
・エリンギ 3/4パック
・シメジ 3/4パック
・きざみ油揚げ
・味付けあげ
・水２００mlくらい
☆かつおぶし ３掴み
☆干しシイタケ １個
☆昆布 ２〜３枚
☆牛脂 ２個
作り方
①水を張り☆かつおぶし・干しシイタケを
入れダシを取れます。弱火で15分程
②①中に人参・ゴボウを細切りします。
鶏肉は1〜2cm角に切り油で炒めます♬
エリンギ・シメジは手でちぎります！
※キノコ系は包丁で切るのダメです..
※手で千切る事で繊維を破壊し味が染みる
※凍らしてからなら尚効果大。
味付け揚げも細切りにしました！
③かつおぶし・シイタケを回収し②の具材
を投入します。昆布・牛脂、すき焼きの
タレも加えて15分加熱します。
④米を研ぎ３合なら１.５合分入れます♬
⑤具材と出汁を入れて昆布を一番上に乗せ
炊き込みます！
炊き込みご飯で一番難関なのは...
炊き込む時間と水分の量かなと思います。
あと炊飯器でも変わりそうです( *｀ω´)
これは地道に試すしかなかったです。
※私は極め羽釜の熟成炊きを使用。
水分が少ないと硬くなり..多いと大変..
ゴミ作るな。と怒られた事もありました。
なので水分量(出汁量)をコントロール出来る
よになるまで頑張りました（笑）
⑥炊き上がったら軽く混ぜて１時間蒸す♬
炊き込み時間を長くするほどに
米、具材に味が染み込むわけですが
出汁を半分程..凍結させたりもしたんですが
めんどくさくて今はしてません(´･Д･)」
今回初めて
味付け揚げを使用したところ..
超絶美味しかったです*\(^o^)/*
牛脂を加える事で牛のダシと照りが
加わりかなり味が向上しました♬
仕込みまで１５分あればイケますが
私は炊き込む時間が１時間半なので
食べるまでの待ちが長いですが（笑）
※水分量間違えてないかヒヤヒヤしながら
焦げ色も鮮やかで気に入ってます！
仕上げに三つ葉とか乗せると
彩り良さそなので次回改善してみます。