おはようございます。
次々と子供が体調不良でしたが、ついに私も体がだるい。。。
疲れが出ているようです。
でも食欲は一年中旺盛な私。
いくらは、記憶の限り、幼稚園生くらいから大好きだったと思います。
（ちなみに、いかの塩辛、カニみそなども好きで相当お酒好きになると思われましたが吞めません
）
で、いくらの醤油漬けはとても高価なので、筋子から作ろうと思いつつ、膜から剥がすのが大変そうで、ずっとずっとチャレンジしてこなかったのですが、妹→母経由で、泡だて器ですぐに取れると聞いたので、半信半疑でチャレンジ！
確かに検索するといくつも出てきましたが、私が今回やった方法は、
１）筋子を広げて、泡だて器でががーっとそいでいく。思い切ってです。
いくらが潰れてしまうのではと不安になりますが、思い切ってやるのがポイントのよう。
いやいや、ほんと、あっという間にほぐれました。
２）ほぐしたいくらを40度のぬるま湯を入れたボウルやお鍋に入れて、洗う。
私はその時にも泡だて器でやさしく混ぜるようにしました。すると、取り損ねた膜もきれいになりました。
３）みりん、酒、醤油各大さじ２を沸騰させてアルコールをとばしておいたものに漬け込む。
昆布は入れても入れなくても。
あぁ、幸せ。
冷蔵庫で１週間程度。小分けにして冷凍しておくと１ヶ月くらいとのことです。
昨晩は、美味しくて美味しくて、白米お代わりしていまいました～。
ごちそうさまでした。
筋子から作ったらいくらの醤油漬けよりかなりお安いですね
これからは毎年作ることになりそう。
これからは毎年作ることになりそう。
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