てんぷら 下村

山の上ホテルで２０年修行され、今回満を持して独立される、てんぷら下村のレセプションに伺ってきました。

店主の下村氏

素材の甘さや香りを存分に楽しめるさっぱりとした天ぷらが、テンポ良くサーブされます。安定感があり、どれも本当に美味しい。

雲丹

鱚

蓮根

４０分ほどじっくり揚げた紅あずま

〆は天バラ

食後には抹茶アイス

たくさんいただいたのに、まったく胃もたれすることなく、まだまだ食べられそう。

なかなかお気に入りの天ぷら店を見つけられず、でしたが、ついに出会った！！という感じです。暖かくアットホームで、クオリティがとても高く、通うこと間違いなしです。

ちなみに浮世絵の下にあるのは冷蔵庫。内装もすっきりとお洒落。家族とも、友人とも訪れたいな。

明日、９月３０日オープンです。

てんぷら下村
ランチ12時〜14時
ディナー17時〜22時
定休日 日曜・祝日
 

台東区三筋1-11-13

03-5809-2866

 

Le pressoir d'argent Gordon Ramsay

インターコンチネンタル　＠ボルドー

商業的なイメージがあって、期待していいものかと半信半疑でしたが…とてもよかった！

アスパラは３種の味付けで。

ペリゴールトリュフ、オッソーイラティ、それから豚さん

舌平目は貝のヴルーテがよく合った

厨房へ🍳

厨房に入ると働きたくなってうずうず。２つ星か３つ星の厳しいキッチンで、くたくたになるまで料理したい〜これはいつか叶えること。

デザートのスフレも美味。

はじめてフランスで気張って行ったレストランはジャルダンデサンス。もうなくなってしまったけれど、劇場のような勾配のお店で一人どきどきしながらフランス料理を食べたことを思い出します。当時は２０代前半で、どこに行ってもマドモワゼル扱い。今回気づいたら、たいていのお店ではマダム！と呼ばれるようになり、ワインリストもちゃんと説明してくれるようになっていた。私自身はあの頃から何も変わっていないのだけど、世間的には大人として扱われる境に来たのだなと思う。

腹ごなしに散歩

どこに行っても良いこと、楽しいことばかり。

目の前に現れる現象だけを楽しめるようになったこのごろ。

　

ラ・プロヴァンス

アンチエイジング　ヘルシーサマーフレンチのレセプションへ伺ってきました。

インターコンチネンタル東京ベイへは、品川駅からシャトルバスで向かいました。とっても便利！

会場は一階のラ・プロヴァンス。クラシックで特別感のある雰囲気です。

北海道の食材とヨーグルトを使い、カロリーを抑えたヘルシーに楽しめるフランス料理がテーマ。

※2017年7月14日〜9月30日の期間限定です。

オードブルは７つの味覚を楽しめるパレット型の一皿。

酸味の利いたゴボウの赤ワイン煮、旨味の甘エビ、苦みのカリフラワーのマリネなど、五感を刺激する組み合わせ。

メインのお魚はヤガラのグリル。

ディルのヨーグルトソースでさっぱりしつつ、中に入っているつぶ貝が、スープドポワソンとヨーグルトソースの良いつなぎ役になっています。

お肉は蝦夷鹿。

デザートは、今関シェフの周りで出産ラッシュだったということで、赤ちゃんをイメージした　クレームダンジュ「天使からの贈り物」

ラベンダーティーと合わせていただきます。

東京で北海道をヘルシーに美味しくいただける楽しい時間でした。

宿泊せずとも楽しめる、ゆかたレンタルプランも興味津々です。