お久しぶりです。
BAKE057 本田です。
3月から4月上旬に
春休みをいただきまして
1年半ぶりの里帰りをしてきました。
京都、鴨川を流れる
桜並木が見られました。
さて4月に入りパン教室も
スタートしましたよ。
先日は、今が旬の
「春アスパラのベーコンエピ」
ベーコンエピはどのパン教室でもよく登場するパンなのは
私もよく知っています。
そのため、教室に来てくださっている生徒様もエピ経験者が多数。
なので今回は、
あえて高加水のフランスパン生地を使い
難易度高めのカリカリフランスパン食感の
エピ成型にチャレンジしていただきました。
フフフ。。。。。
こういうオリジナルバージョンにしてしまうところが
BAKE057 らしいパン作りです。
さて、
成型の様子をチラリと覗いてみましょうね。
そして焼き上がりです。
カリッとフランス生地に
瑞々しい旬のアスパラのシャキシャキ食感。
そしてブラックペッパーのピリッとした
アクセントがたまらない。
美味しいパン焼きあがりました。
のこりわずか！！
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