初めまして！エステティシャンの高橋利江です。
高橋利江です
今日は一日
が降っていて寒かったですね
急にごぼうを沢山食べたくなりました
きんぴらじゃあ、そんなに量を食べられないし
温まりたいので鶏ごぼう鍋を作りました
これが、メッチャ美味しくてハマり
今月三回目
ごぼうはお通じに良いとご存知の方も多いと思います
ごぼうには不溶性と水溶性食物繊維がバランス良く含まれており、腸のお掃除をしてくれます
皮の部分にはポリフェノールが多く含まれているので、包丁で軽くこそげ落とすかタワシで洗う程度に
ごぼうの成分には水に溶けるものが多いので、アクが気にならなければ
水にさらさないで使う方が良いです
ごぼうに含まれる不溶性食物繊維の一種リグニンは切り口から発生し
時間が経つほどデンプンが変化してリグニンが増える性質があるので、切ってしばらくおいてから調理がオススメですよ
鶏ごぼう鍋のレシピ
スープ
水 1000cc
鶏ガラスープ 大さじ１
だしの素 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ２
塩 小さじ１
だしの素はリケンの素材力だし(化学調味料、食塩無添加)
材料
※ごぼう
※鶏モモ肉
※油揚げ
白菜
えのき
しめじ
きりたんぽ
うどん
※印の材料は入れて下さいね
あとはお好みで
スープがひとに煮たちしたら味が染みにくいごぼうなどから入れます
きりたんぽも作りました
簡単で美味しいのでオススメです
